通知指出，為全面落實中央關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決策部署，切實加強(qiáng)畜禽屠宰行業(yè)管理，努力確保肉品質(zhì)量安全。
就今年畜禽屠宰行業(yè)管理工作，通知指出，2015年畜禽屠宰行業(yè)管理工作任務(wù)艱巨復(fù)雜，畜禽屠宰行業(yè)管理與畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展長期積累的問題尚未得到根本改變，屠宰企業(yè)“多、亂、小、散、差”并存，屠宰行業(yè)產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，收費(fèi)代宰現(xiàn)象普遍，屠宰違法行為時有發(fā)生，市縣兩級屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整尚未全面到位。
通知指出，推進(jìn)畜禽屠宰監(jiān)管職責(zé)移交與強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管能力建設(shè)，切實解決畜禽屠宰監(jiān)管“缺槍、少炮、乏力”“糧不足、兵不夠、馬不壯”的問題。
通知還就“加快屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)”作出指示。通知要求，加快法治建設(shè)步伐，健全完善科學(xué)合理的畜禽屠宰管理制度，明確屠宰廠(場)肉品質(zhì)量安全主體責(zé)任，改革肉品品質(zhì)檢驗制度和屠宰檢疫制度，強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)督管理措施，保障肉品質(zhì)量安全。
通知就“切實加強(qiáng)畜禽屠宰行業(yè)管理”指示稱，嚴(yán)格屠宰行業(yè)準(zhǔn)入管理。圍繞重要時節(jié)、重點區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)，繼續(xù)組織開展生豬屠宰專項整治行動，持續(xù)保持高壓態(tài)勢，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他物質(zhì)等各類違法犯罪行為。
要集中力量查辦一批大案要案，端掉一批私屠濫宰黑窩點，嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，公布一批典型案例。
此外，農(nóng)業(yè)部還就“推進(jìn)畜禽屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級”和“著力提升畜禽屠宰行業(yè)管理能力”方面作出了指導(dǎo)。
