丁磊養(yǎng)的“網(wǎng)易豬肉”
沒見過丁磊養(yǎng)的豬，可是記者終于看到了他的養(yǎng)豬場(chǎng)出產(chǎn)的豬肉——記者昨天在忠實(shí)讀者董小姐那里見到了她朋友快遞過來的“網(wǎng)易豬肉”，這份通過順豐速運(yùn)過來的豬肉有一個(gè)設(shè)計(jì)得很漂亮的包裝盒，包裝盒上寫著網(wǎng)易特供生態(tài)土豬肉（精英內(nèi)測(cè)版）的字樣，一盒2.5公斤裝。打開盒子后里面有一個(gè)隔溫的泡沫箱，箱子內(nèi)放著三塊不同部位的真空包裝的豬肉，旁邊還有一小瓶冰凍水，以用于快遞保鮮。記者仔細(xì)觀察了這幾塊生豬肉，覺得肉挺肥的，很厚一層肥膘，不過看上去顏色紅得很正很新鮮的樣子，肉質(zhì)看上去也很細(xì)膩。據(jù)董小姐說，她已經(jīng)紅燒了一塊“丁家豬肉”，肥肉吃上去并不膩，肉香味很濃，“是小時(shí)候吃的那種土豬的味道，就是肉香，不像現(xiàn)在很多飯店的紅燒肉都是后天香料堆出來的香氣。”
豬肉好不好看顏色水分和肥瘦
“這豬肉一看就很好，是生態(tài)豬肉！”昨天，記者將手機(jī)里拍下的照片給省人大代表、高郵市巧妹子科技養(yǎng)殖園園長(zhǎng)薛巧云看的時(shí)候，她一眼就辨別出了這塊豬肉的好壞。“因?yàn)槲覍?duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖這塊實(shí)在太熟了，我的養(yǎng)殖園每年要出欄3萬多頭生態(tài)豬呢！”
“巧妹子”薛巧云告訴記者，為什么說這塊“丁家豬肉”很好呢？首先看顏色比較紅比較鮮艷，而一般用飼料喂養(yǎng)的豬肉發(fā)白，豬肉水分含量也比較高，放一會(huì)兒就會(huì)往外滴水。另外就是吃有添加劑的飼料養(yǎng)大的豬一般三四個(gè)月就出欄，長(zhǎng)得快，瘦肉多肥肉少，而生態(tài)豬則需要6個(gè)月才能出欄，豬長(zhǎng)得慢，肥膘就厚，所以你別看這種生態(tài)豬肉肥肉多，但實(shí)際上這是區(qū)別是否生態(tài)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)呢。
薛巧云說，自己的大型生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化了，豬吃的飼料都是自配的，里面有玉米、豆粕、米糠、麥的糠麩等等，按照一定的比例配好之后，直接從配料塔放入傳送帶，送到豬欄的豬嘴巴邊上，這樣根本就不需要人工喂養(yǎng)。
江蘇生態(tài)豬冬有地暖夏開空調(diào)
薛巧云的豬還特別“金貴”，為了保證豬的生活環(huán)境舒適，不會(huì)“心情不好”影響長(zhǎng)膘，她的豬欄冬天有地暖，夏天有空調(diào)，常年恒溫在20-22℃左右，以保證豬們愉快地生長(zhǎng)。而養(yǎng)殖最大的問題——豬糞怎么處理？薛巧云說，自己特地建了大的沼氣發(fā)電設(shè)備，這些豬糞就直接從豬欄沖入沼氣池發(fā)電，每年能發(fā)電120萬度，可以滿足整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的用電，不光地暖、空調(diào)夠了，連工人們的生活用電和養(yǎng)殖場(chǎng)工業(yè)用電都?jí)蛄?，還有多的，她正在跟供電部門協(xié)商，看能不能并網(wǎng)將多余的電提供給別人用。
而沼氣發(fā)電最后剩下的沼渣和沼液也沒浪費(fèi)，直接鋪了導(dǎo)管分流到周邊的農(nóng)田，以供農(nóng)民種田施有機(jī)肥用。
薛巧云養(yǎng)的生態(tài)豬肉貴嗎？“其實(shí)一點(diǎn)都不貴，跟外面普通豬肉的價(jià)格差不多，因?yàn)槲译m然投資了幾千萬搞養(yǎng)殖，但我想讓更多人嘗到這里的生態(tài)豬肉，所以薄利多銷是我的原則。”
南京也有農(nóng)戶專門養(yǎng)生態(tài)豬
記者昨天從有關(guān)渠道了解到，在南京高淳也有農(nóng)民嘗試養(yǎng)殖生態(tài)豬。這位高淳當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民諸先生承包了大約100畝村里的土地，專門搞生態(tài)養(yǎng)殖和種植。記者在他的小型“農(nóng)莊”看到，這里建有生態(tài)養(yǎng)殖用的棚舍，種植了桃樹林，還有水塘養(yǎng)殖水產(chǎn)。他告訴記者，自己以前養(yǎng)了大約100頭豬，自己在周圍的田地里種植玉米等，給豬當(dāng)飼料，而豬糞則直接挑到桃林當(dāng)肥料，吃過這里桃子的人都說桃子特別甜。今年他不養(yǎng)豬了，改養(yǎng)羊，還準(zhǔn)備在農(nóng)莊的池塘搞大水產(chǎn)養(yǎng)殖。現(xiàn)在人講究食品安全和健康食品，這里的生態(tài)豬羊都有專門的人上門收購，他并不愁銷路。
江蘇省正在推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖
“省里也在推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)，生態(tài)養(yǎng)殖，發(fā)酵床養(yǎng)豬就是一個(gè)例子。”省人大代表、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技服務(wù)處處長(zhǎng)周建濤告訴記者，養(yǎng)豬大縣阜寧縣，如今有一多半的養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)生態(tài)豬。“就是用秸稈給豬做成發(fā)酵床，既沒有污染，還把秸稈利用了起來。”
周建濤說，現(xiàn)在市民“菜籃子”里的蔬菜和水果，像無土高架草莓等都是生態(tài)種植出來的。“這個(gè)就是基質(zhì)栽培技術(shù)，種菜不用普通的泥土，而是用發(fā)酵、消毒后的秸稈、食用菌的菌糠、中藥渣等等作為栽培基質(zhì)，在這些基質(zhì)里有植物生長(zhǎng)過程中所需要的氮、磷、鉀等各種營養(yǎng)物質(zhì)，種植不同的蔬菜、水果有不同的營養(yǎng)秘密配方。另外營養(yǎng)物質(zhì)的釋放采用了緩釋技術(shù)，它是根據(jù)果蔬生長(zhǎng)的不同階段緩慢釋放出營養(yǎng)的。”
一般來說，一袋基質(zhì)能夠供一種蔬菜一季到兩季使用，足以支撐果蔬的整個(gè)生長(zhǎng)過程。
