光明乳業(yè)今年三季報(bào)顯示，前三季度，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入153.15億元，同比增長30.97%。中金證券發(fā)布研究報(bào)告稱，光明乳業(yè)收入保持快增長，除明星產(chǎn)品莫斯利安的明顯增速外，傳統(tǒng)品類的巴氏奶、酸奶整體預(yù)計(jì)也有近13%至15%的增速。
歷經(jīng)乳企轉(zhuǎn)型陣痛，外資乳品圍剿，當(dāng)前國內(nèi)消費(fèi)者信心不足的“內(nèi)憂外患”之下，光明乳業(yè)穩(wěn)步前行，踏出一條以“安”為先，以“人”為本的逆市“征途”。
“WCM世界級(jí)制造項(xiàng)目”突破“0”風(fēng)險(xiǎn)
“光明乳業(yè)的質(zhì)量理念是99.9加0.1等于0。我們始終覺得質(zhì)量是生命，也是品牌的基石，更是信譽(yù)的象征，那么哪怕有0.1%的缺陷，對(duì)我們而言，那代表消費(fèi)者100%的不滿意。”光明乳業(yè)食品安全辦公室副主任陸駿飛說。
近期，業(yè)內(nèi)屢屢曝出的食品安全事件，使整個(gè)行業(yè)再次陷入萎靡期，如何樹立消費(fèi)者信心，如何引領(lǐng)行業(yè)走向“光明”，這不僅僅是一個(gè)保證，更需要用數(shù)字來踐行。
300公里半徑范圍內(nèi)的供應(yīng)奶源，全程4℃冷鮮奶罐車，流經(jīng)1萬多個(gè)安全閥門，經(jīng)過44道檢測關(guān)卡，全程48小時(shí)生產(chǎn)時(shí)效……，這是光明乳業(yè)華東中心工廠乳制產(chǎn)品必經(jīng)的“新鮮”之旅。用員工的話來形容，這些原料奶一經(jīng)裝上車，它們就過上了“暗無天日”的日子。
作為光明乳業(yè)在華東地區(qū)的“大本營”，華東中心工廠幾乎囊括了所有現(xiàn)代化的理念和實(shí)體，其中，WCM世界級(jí)制造項(xiàng)目成為光明生產(chǎn)質(zhì)量管控的代表。
那么，何為“世界級(jí)制造”?作為每年上千萬噸產(chǎn)量的食品企業(yè)，光明需要時(shí)時(shí)監(jiān)控產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、投放流程，即便是運(yùn)輸原料的奶罐車在途中有停歇，那么停歇的時(shí)間、地點(diǎn)、溫度，也都將通過車上的追蹤設(shè)備連線到工廠的管理系統(tǒng)，進(jìn)行同步記錄。
可以說，無論是數(shù)據(jù)的收集、分析、還是訂單的處理、設(shè)備的維護(hù)，WCM世界級(jí)制造項(xiàng)目都將通過自動(dòng)化全部實(shí)現(xiàn)，這一現(xiàn)代化管理體系可以對(duì)乳制品進(jìn)行全程封閉、時(shí)時(shí)監(jiān)測、持續(xù)反饋。
陸駿飛說“以前食品安全是分散在一些點(diǎn)上的控制，現(xiàn)在已經(jīng)上升到一個(gè)系統(tǒng)的控制，從牧場到餐桌我們?cè)谡麄€(gè)食品鏈條上都在關(guān)注食品安全。”不再從管理層面講安全問題，光明乳業(yè)站在整個(gè)企業(yè)的戰(zhàn)略高度上踐行著安全理念。
2013年,光明乳業(yè)榮獲2012年度TPM(TotalProductiveManagement全面生產(chǎn)力管理)優(yōu)秀獎(jiǎng)，成為國內(nèi)唯一獲得TPM優(yōu)秀獎(jiǎng)的食品企業(yè)，也是目前國內(nèi)第一家獲得該項(xiàng)國際大獎(jiǎng)的乳品企業(yè)。
未來創(chuàng)新乳品針對(duì)亞健康特定人群
近年來，從奶源地的爭奪、工藝的復(fù)雜化到乳品品類的相似疊加，無一不透露著乳品市場競爭的白熱化。特別是外資涌入下的市場擠壓，加劇了國內(nèi)乳企調(diào)整期的陣痛。
尋常路好走，藍(lán)海難求。
為了打開常溫奶市場缺口，獨(dú)辟蹊徑，光明乳業(yè)潛心研發(fā)，在產(chǎn)品的品類上進(jìn)行突破性創(chuàng)新，首創(chuàng)常溫酸奶——莫斯利安。產(chǎn)品一經(jīng)上市，獲得市場肯定。隨后，國內(nèi)大型乳企紛紛涉足該領(lǐng)域，這一品類的廣泛接受程度，也印證了光明乳業(yè)對(duì)常溫酸奶市場的精準(zhǔn)判斷。
2013年，莫斯利安營收接近33億元。2014年7月、8月的商超渠道監(jiān)測數(shù)據(jù)表明莫斯利安仍保持80%以上的同比增速。預(yù)計(jì)今年，莫斯利安有望突破60億元銷售額，較2013年翻一番。
關(guān)于未來光明產(chǎn)品的研發(fā)方向，光明乳業(yè)研究院院長劉振民表示，“由于目前亞健康狀態(tài)普遍，肥胖、糖尿病、老齡化的趨勢明顯，將會(huì)針對(duì)以上特定人群研究不同功能的乳品。”近期，劉博士正在研究適合中國消費(fèi)者的新型干酪，期望打破中國干酪消費(fèi)世界低位的局面。
作為擁有四大科研平臺(tái)，且是擁有國內(nèi)乳品行業(yè)唯一一家國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的乳企，光明乳業(yè)成為探月工程合作企業(yè)。近日，光明乳業(yè)專利菌株植物乳桿菌ST-Ⅲ、莫斯利安原產(chǎn)益生菌等4株菌種被送入太空。
在接受新華食品采訪時(shí)，光明乳業(yè)副總裁孫克杰談到，“華東中心工廠的建立是整個(gè)光明乳業(yè)新鮮戰(zhàn)略全球的一個(gè)樣板工廠。它有更好的食品安全保證機(jī)制，更好的理念，更好的工藝設(shè)計(jì)，更好的產(chǎn)品，更有效地提供。我們可以走出華東在其他地方進(jìn)行復(fù)制。”
“更好的”成為光明乳業(yè)打造“金字塔”式高科技戰(zhàn)略版圖的源動(dòng)力，而“復(fù)制”則成為其世界級(jí)安全管理體系的推廣方式。
現(xiàn)在，光明乳業(yè)已經(jīng)開始對(duì)“太空菌種”展開深入研究，不久的將來，光明乳業(yè)將再次開創(chuàng)乳制品的又一片藍(lán)海。
