農(nóng)民正在采摘莼菜韓夢霖攝
新華網(wǎng)重慶頻道5月20日電（韓夢霖）去過杭州西湖的人可能都吃過一道菜叫“西湖莼菜湯”，但對這道菜的主角——莼菜，很多人知之甚少，也很少有人了解莼菜的美容和保健功能。即使對莼菜有所耳聞的人，恐怕也不知道人工種植的莼菜，主要分布在北緯30度的中國，而重慶市石柱縣，就正好位于這一地理緯度上。
巧借地利發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，石柱僅用20年做到全球最大
作為全國5個（重慶石柱、浙江西湖、湖北利川、四川馬湖、臺灣宜蘭）集中人工栽培莼菜的基地之一，這一被譽(yù)為“水中人參”的國家一級重點保護(hù)野生植物，自1991年引種以來發(fā)展迅速，已經(jīng)成為全球最大的莼菜生產(chǎn)基地。
來到海拔1000多米的石柱縣黃水鎮(zhèn)莼菜種植基地，記者看到，這里幾乎不見谷類作物，取而代之的，是滿眼大大小小像池塘一樣的莼菜田，莼菜葉鋪在水面上，甚是可愛。藏在水下兩三公分的莼菜，摸起來滑溜溜的，非常涼爽。
據(jù)縣農(nóng)委領(lǐng)導(dǎo)介紹，石柱有莼菜專業(yè)合作社19家，龍頭企業(yè)4家，并注冊了注冊了“山之純”、“莫老娘”、“福吉利”、“海漣”等知名品牌商標(biāo)。目前全縣種植面積1.3萬畝，全年產(chǎn)量1.3萬噸，分布在黃水、楓木、冷水、沙子、六塘、冼新等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
從投行經(jīng)理到種植大戶，一個笑話讓他發(fā)現(xiàn)天大商機(jī)
在田間，記者見到了當(dāng)?shù)胤N植莼菜的龍頭企業(yè)“潘婆婆莼菜科技發(fā)展有限公司”總經(jīng)理老潘，潘總首先向記者聊起了他和莼菜結(jié)緣的故事，17年前身為投行經(jīng)理的潘總在杭州出差，把西湖莼菜湯錯聽成了西湖西紅柿雞蛋湯，這個笑話讓他從此喜歡上了莼菜，2008年在打聽到石柱縣也種植莼菜之后，就行跟蹤和投資生產(chǎn)，最終成了當(dāng)?shù)氐姆N植大戶。
“莼菜必須生長在沒有污染的環(huán)境里面，是一種物競天擇的有機(jī)食品，”談起莼菜，潘總頭頭是道，“它含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，莼菜具有三大功能，除了食用功能外，莼菜還兼具美容護(hù)膚功能和藥用功能，對皮膚和補(bǔ)水都非常有功效，并能提高免疫力和抑制癌細(xì)胞生長。”
根據(jù)潘總介紹，石柱原來一直作為莼菜生產(chǎn)的原料基地，更多時候是把莼菜賣到利川、杭州，作為西湖莼菜外銷日本，最近幾年在縣農(nóng)委的支持之下，石柱縣莼菜生產(chǎn)的農(nóng)頭企業(yè)取得了直接出口的權(quán)利，現(xiàn)在，石柱已經(jīng)是全國最大的莼菜生產(chǎn)和出口基地，2013年出口莼菜700噸（直接出口580噸，轉(zhuǎn)出口120噸），年創(chuàng)匯200余萬美元。
收購價翻了一倍，莼菜種植讓農(nóng)民真正得了實惠
據(jù)記者了解，在做出發(fā)展莼菜種植產(chǎn)業(yè)的決策后，石柱縣從發(fā)展基地建設(shè)、莼田連片更新?lián)Q代、社會化服務(wù)體系、基礎(chǔ)平臺建設(shè)等方面給予了大力扶持。同時扶持種苗建設(shè)、科研項目產(chǎn)業(yè)鏈項目和品牌建設(shè)，大力支持基地基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)，扶持“雙保”機(jī)制建設(shè)。對實行保護(hù)價收購的業(yè)主，因收購產(chǎn)品而向銀行貸款的，給予基準(zhǔn)利率貼息。
為了使農(nóng)民從莼菜種植中真正受益受惠，潘總等當(dāng)?shù)厣a(chǎn)企業(yè)探索出了莼菜基地股份合作的經(jīng)營模式，即通過“公司+合作社”的方式，社員帶地入股和企業(yè)一起發(fā)起成立合作社，由合作社進(jìn)行種植和收購，公司負(fù)責(zé)銷售。據(jù)潘總介紹，今年莼菜每斤的平均收購價達(dá)到了4.28元，去年同期的收購價則是2.5元左右，最高收購價達(dá)到了5元，價格翻了接近一倍，不但極大地幫助了村民增收，也調(diào)動了大家種植和生產(chǎn)莼菜的積極性。
科技興農(nóng)，“智慧農(nóng)業(yè)”將助推莼菜生產(chǎn)
除了龍頭企業(yè)的帶動之外，通過科技和技術(shù)的引進(jìn)讓農(nóng)產(chǎn)品更具競爭力，石柱縣在這方面的布局很早。據(jù)石柱縣農(nóng)委副主任陳清素介紹，2005年，依托西南大學(xué)科技和人才優(yōu)勢，石柱縣就建立了良種繁育基地和提純復(fù)壯的優(yōu)良莼菜種源基地，培訓(xùn)了一批莼菜種植戶，并成功探索莼田養(yǎng)鰍、魚新模式。至2008年以來，通過進(jìn)行莼田養(yǎng)鰍、魚新模式的試驗，探索出莼菜田種養(yǎng)結(jié)合的立體模式，提高了莼菜產(chǎn)量與品質(zhì)。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)成功引進(jìn)莼菜酵素、莼菜香皂、莼菜茶葉、莼菜透明皂等莼菜深加工產(chǎn)品技術(shù)，突破了莼菜深加工難的瓶頸，探索研制田間管理新設(shè)備，解決了目前莼菜草害及蟲害較為嚴(yán)重的問題
潘總興奮地告訴記者，過一段時間，石柱縣原生態(tài)的莼菜田將轉(zhuǎn)變?yōu)橹腔坜r(nóng)業(yè)的示范基地，對土壤、水質(zhì)、氣象、重金屬、微生物等影響莼菜種植的要素進(jìn)行全天候的監(jiān)測，并能自由調(diào)節(jié)莼菜田的水深，此外還將在深加工方面加大力度，重點開發(fā)既食產(chǎn)品。
“發(fā)展一個產(chǎn)業(yè)最核心的是讓每一個環(huán)節(jié)都有大量收入，讓農(nóng)民增收，讓地方增效，讓企業(yè)賺錢”，潘總在總結(jié)莼菜種植的經(jīng)驗時提到?？梢韵嘈?，石柱的這片煥發(fā)著蓬勃生機(jī)的莼菜種植基地，未來必將成為石柱甚至整個重慶的一張農(nóng)業(yè)名片享譽(yù)全國。
