隨著環(huán)境污染加劇，農(nóng)產(chǎn)品(食品)質(zhì)量事件頻頻曝光，有機農(nóng)產(chǎn)品在市場上日益走俏。不少地方的農(nóng)民、合作社、龍頭企業(yè)看準商機，紛紛投資有機農(nóng)業(yè)。市場上很多有機農(nóng)產(chǎn)品價格比普通農(nóng)產(chǎn)品高好幾倍，仍然十分好銷。很多消費者相信，有機農(nóng)產(chǎn)品比普通農(nóng)產(chǎn)品更安全、口感更好、更有營養(yǎng)、更有益環(huán)境。有機農(nóng)產(chǎn)品真像商家宣傳的那么好嗎?記者就此問題采訪了有關(guān)方面的專家。
有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理極為嚴格，但并非絕對安全。省農(nóng)科院食檢所所長劉賢金分析說，有機農(nóng)產(chǎn)品不用化學農(nóng)藥，但不等于不用農(nóng)藥，它們都是從動物、植物或者天然礦物質(zhì)中提取的，比如硫磺、除蟲菊、毒魚藤等，同樣具有毒性。由于天然農(nóng)藥不像化學農(nóng)藥那么有效，真菌、細菌、蟲害來襲的時候，植物自己也會合成出有毒的天然殺蟲劑。另外，有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中施用畜禽糞肥，如果含有病菌、寄生蟲蟲卵，它們就會污染農(nóng)產(chǎn)品，最常見的是大腸桿菌。為此，專家提醒消費者，不要以為有機農(nóng)產(chǎn)品干凈，可以直接食用，吃的時候還是應(yīng)該認真洗凈。
那么，有機農(nóng)產(chǎn)品是不是更有營養(yǎng)?為確定普通農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品在營養(yǎng)價值方面的差異，各國專家進行了許多研究，但得出的結(jié)果卻并不一致甚至還相互矛盾。聯(lián)合國糧農(nóng)組織因此得出結(jié)論，沒有明顯證據(jù)證明有機農(nóng)產(chǎn)品在營養(yǎng)價值方面比普通農(nóng)產(chǎn)品更勝一籌。省農(nóng)科院食檢所副研究員李優(yōu)琴說，“更有營養(yǎng)”其實是一個很模糊的概念，人體需要很多不同種類的營養(yǎng)，比較有機和非有機產(chǎn)品的時候，是比較所有還是其中某幾種營養(yǎng)成分?而且這種成分多了，那種成分必然減少。為此，專家對消費者提出建議：如果你不差錢，吃有機的當然好。但普通人與其省吃儉用每天只吃一個有機蘋果，不如用同樣的價錢，每天多買幾種蔬果吃。
專家們認為，有機栽培方法對改善農(nóng)產(chǎn)品口感有好處，但不是決定性因素。今年1月17日，省優(yōu)質(zhì)稻米現(xiàn)場品嘗評比中，由省農(nóng)科院糧食所選育的“南粳46”得分最高，被公認為“江蘇最好吃的大米”。記者問現(xiàn)場的省農(nóng)委種子站站長鄒芳剛和揚州大學教授張洪程，如果一個普通品種的有機大米與用普通方法栽培的“南粳46”相比，哪個好吃?兩位評委回答說，當然是“南粳46”好吃。一種大米好不好吃，品種是最重要的因素，大致要占九成的比重。其次是好的栽培方法以及優(yōu)良的水土、氣候條件。前者是內(nèi)因，后者是外因。一個好的品種，如果栽培方法不當，種出的大米可能不好吃，但如果是差品種，那無論怎么種都不會好吃。
不用農(nóng)藥化肥，有利于降低當?shù)剞r(nóng)業(yè)面源污染，但我們還應(yīng)看到“硬幣的另一面”。美國一份研究報告稱，如果不用化肥，就需要更多的牲畜糞便肥料，粗略估計美國本土必須養(yǎng)比現(xiàn)在多4倍的牛，基本上整個美國都快淪為牧場了。有機作物會大幅降低單位產(chǎn)量，如果歐洲嘗試通過有機作物自給自足的話，那么就需要再另外開拓2800萬公頃農(nóng)田，其面積相當于法國、德國、英國和丹麥各國森林覆蓋面積的總和。由此可見，有機農(nóng)業(yè)不僅無法保護環(huán)境，反而會加劇糧食和環(huán)境危機。省農(nóng)科院資環(huán)所常志州所長認為，有機農(nóng)業(yè)固然應(yīng)當提倡，但我們更應(yīng)大力推廣高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，推廣測土配方施肥，提高化肥利用率，而不是完全不用化肥和農(nóng)藥。
專家們認為，有機農(nóng)產(chǎn)品雖好，但無論是現(xiàn)在還是將來都不宜全面推廣。省農(nóng)科院糧食所所長王才林說，有機水稻畝產(chǎn)量一般在500斤左右，不到普通水稻畝產(chǎn)的一半，如果全面推廣有機種植，一半的人吃好了，另一半的人就會餓肚子。從價格來看，有機大米比普通大米貴幾倍，即使是在生活水平很高又是有機農(nóng)業(yè)發(fā)源地的歐洲，有機農(nóng)產(chǎn)品也只是少數(shù)高收入人群消費的貴族食品。鑒于我國糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品嚴峻的供求形勢，我們應(yīng)該無公害、綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品“三品”并舉，既要確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，又要滿足不同層次的消費需求。
