中國農(nóng)村網(wǎng)綜合報(bào)道：由于蘑菇具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，人們對(duì)它的認(rèn)可度也越來越高，因此在近幾年的市場上，蘑菇的價(jià)格呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢(shì)。尤其是菌菇，價(jià)格更是居高不下。而對(duì)于今年蘑菇市場價(jià)格走低的態(tài)勢(shì)，北京水屯市場分析師師清才認(rèn)為，主要還是由于供大于求的局面造成的。
在浙江嘉善縣姚莊鎮(zhèn)清涼村的蘑菇生產(chǎn)基地，從上海來的收購商王連根正忙著把一筐筐白蘑菇整理裝車。這段時(shí)間，他每天都要來這里收購蘑菇，收購量穩(wěn)定在每天500公斤左右。
王連根：“姚莊蘑菇基地多、蘑菇大，質(zhì)量比較好，我們都到這里來收購。”
嘉善縣姚莊鎮(zhèn)的蘑菇種植面積大約在30萬平方米，現(xiàn)在每天的產(chǎn)量基本維持在5噸左右，浙江省內(nèi)及上海、江蘇的客商都會(huì)上門收購?；毓ぷ魅藛T程小弟對(duì)記者說，這一陣子蘑菇的銷路不成問題，但價(jià)格低于往年。
程小弟：“現(xiàn)在的蘑菇價(jià)格是3.8元左右。跟去年同期比要差1塊多一點(diǎn)。”
由于蘑菇具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，人們對(duì)它的認(rèn)可度也越來越高，因此在近幾年的市場上，蘑菇的價(jià)格呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢(shì)。尤其是菌菇，價(jià)格更是居高不下。而對(duì)于今年蘑菇市場價(jià)格走低的態(tài)勢(shì)，北京水屯市場分析師師清才認(rèn)為，主要還是由于供大于求的局面造成的。
師清才：“農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格是由供求關(guān)系決定的，上市量大，銷量也就大，導(dǎo)致價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)上揚(yáng)，盡管人工以及種植的成本都是在上漲的，但是規(guī)?；酿B(yǎng)殖確實(shí)可以節(jié)約一部分成本，而且現(xiàn)代化的種植技術(shù)也使得菌類的生長的后勢(shì)是比較看好的，我們認(rèn)為價(jià)格下降的原因主要還是菌類上市量的增加遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求。”
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前市場上上市的蘑菇一共有六種，平均價(jià)是8.39元每公斤。比去年同期相比下降5.52%，只有雞腿菇價(jià)格上漲，而其余包括平菇、雙孢菇、猴頭菇等在內(nèi)的5種蘑菇價(jià)格都不同程度地有所下降。
師清才認(rèn)為，價(jià)格的小幅度下跌屬于正?，F(xiàn)象，就目前市場情況看，蘑菇的價(jià)格依然高于其他蔬菜，所以種植戶還是會(huì)有一定利潤的。
師清才：“今年的菌類整體上，以及收成比往年好，就蔬菜市場來講，菌類蔬菜整體上還是高于其他類的蔬菜，尤其是近幾年來，菌類的專業(yè)化程度，養(yǎng)殖規(guī)模都呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢(shì)，因此蘑菇上市量增加也是必然趨勢(shì)。”
產(chǎn)量上來，種植戶改如何銷售呢？周谷堆市場信息員王磊建議種植戶，采取電子商務(wù)、產(chǎn)地直銷等多種新興銷售方式，降低運(yùn)輸成本，增加種植效益。
王磊：“我們市場專門為蘑菇交易設(shè)定了“蘑菇交易一條街”，蘑菇交易也引進(jìn)了很多我們周邊產(chǎn)地的直營戶，所以交易量也有所上漲。現(xiàn)在很多的蘑菇種植企業(yè)很多，很多事直發(fā)到銷售地，這對(duì)減少運(yùn)輸成本是非常有利的。主要還是盡量的拓展渠道，走一些電子商務(wù)這種新興的渠道，或者產(chǎn)地直銷。”
眼下，隨著元旦、春節(jié)的臨近，也將迎來蔬菜市場的銷售旺季。師清才建議蘑菇種植戶，要注意病害防治，減少尿素、化肥的使用，提高品質(zhì)，從而獲得最大收益。
師清才：“現(xiàn)在菌類都是在塑料大棚中進(jìn)行規(guī)?；?、現(xiàn)代化的種植，而且我們了解到，全國各地都可以種植。隨著種植技術(shù)的普及，菌類的生產(chǎn)會(huì)越來越多。建議種植戶不要噴灑尿素、化肥之類，盡量使用有機(jī)農(nóng)藥，這樣生產(chǎn)的菌類的色澤、口味都會(huì)好一些。對(duì)人的身體也是有益的。農(nóng)戶不要為了眼前的一點(diǎn)利益，降低種植的效益。”
