據(jù)茗茶研究所所長黃永玉介紹，該研究所專心研究茶葉十多年，研制出的“永康紅”以其優(yōu)、雅聞名：優(yōu)者色純味純，耐泡醇正，回味甘甜不澀口；雅在沖泡之間伴有花香飄逸，喝完唇齒留香。憑此特色，“永康紅”屢屢在國內(nèi)外多項茶葉評比中過關斬將，榮獲金獎。
據(jù)悉，今年6月份，“旗王牌永康紅”在2013“浙茶”杯紅茶評比中榮獲金獎。2012年在第九屆國際名茶評比中獲得金獎。
20日，“花川建材”杯氣排球邀請賽在我市花川建材市場舉行，來自全省各地的20支民間氣排球代表隊參加比賽。記者呂高攀攝
在茶業(yè)并不發(fā)達的我市，“永康紅”如何得以躋身名優(yōu)茶之列？“選好源，好做茶，才能做好茶?！秉S永玉向記者透露了秘密，“茶源是第一關鍵。首先要選取好的茶種，再是選擇好的種茶地，最后要進行精細管理，科學種植。第二要好好用心地做茶，加工工藝、手法、環(huán)境因素的控制等都是影響茶葉品質(zhì)的關鍵。”
對種源要求極高
在我市永祥，黃永玉有一塊自有茶葉山。與其他茶山不同的是，茶農(nóng)這塊茶山每年只采摘200斤，但茶葉卻是片片精品。這片茶葉就是茗茶研究所多年的“試驗田”，這里不知道投入了黃永玉多少心血。
“這里每年只采春茶，"永康紅"就產(chǎn)自這里?！秉S永玉說，盡管產(chǎn)量低，但做的都是精品名優(yōu)茶，茶葉售價年年攀高，效益卻不低。
"永康紅"采自春茶，卻有濃郁花香，秘密就在這里?！秉S永玉介紹，永祥茶山上的茶種經(jīng)過嚴格選取，引進了臺灣烏龍、翠蘭等品種，與鐵觀音一起間種，茶葉成熟后，香味十足，韻味無窮。
據(jù)介紹，除永祥外，茗茶研究所旗下還有10多家專業(yè)種茶社員，分布在縉云、龍泉、遂昌，乃至福建等地。這些茶山皆在遠離城區(qū)、工礦區(qū)、生活垃圾場的高山上，山上環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)穩(wěn)定，采光充足，水土優(yōu)良，并與其他農(nóng)作物有一定的隔離帶，是天然的茶山。
“好茶出自好種，好種要選好地，好地還要好管理。”黃永玉介紹，茶山的管理非常嚴格精細。既要保證山上的生物多樣性，保持生態(tài)平衡，又不能過度施肥來抵御天敵。研究所對肥料選取、施肥方法、茶樹修剪、采摘手法等方面都有嚴格要求。
“永康紅”年年脫銷
很多人會疑惑，茶的花香從何而來，是否含有什么添加劑？
“我們的茶不會加任何東西?；ㄏ銇碜杂谔厥獾募庸すに嚒！睂Υ?，黃永玉解釋，"永康紅"之所以伴有濃郁花香，一方面是間接種植取香，然而最關鍵的還是制茶加工過程中對溫度的掌握?！?/P>
黃永玉潛心研究制茶數(shù)十年，對茶葉品性了如指掌，對他來說，捧著飯碗蹲在路邊研制茶葉工藝那是常有的事情。
黃永玉告訴記者，研究之初，最難的就是溫度的掌握。要得到一種花香味，就必須恰好掌握在某個溫度點上，過高過低都不行。對此，需要經(jīng)過幾百上千次烘制才能確定某種花香所對應的溫度。此外，要保持茶性，茶葉儲藏溫度和濕度也是關鍵。
據(jù)了解，雖然目前茶葉市場上存在一些亂象，一些商家為了迎合消費者的口味，在茶葉中加入糖分或者添加劑來增強口感營造花香。但無論從選種、種植、加工都追求嚴格精細的“永康紅”卻是年年脫銷，逐漸成為國內(nèi)外知名的名優(yōu)茶葉品牌。
