天熱助茶香今年茉莉花茶品質(zhì)好
“今年福州茉莉花茶的品質(zhì)非常好。”閩瑞茶業(yè)負(fù)責(zé)人、福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師、福州茉莉花茶非物質(zhì)文化傳統(tǒng)工藝傳承人翁發(fā)水正在工廠里指揮新鮮出爐的茉莉花茶產(chǎn)品包裝，他告訴記者，福州茉莉花茶窨制階段天氣炎熱，為福州茉莉花茶的窨制提供了良好的制作原料和環(huán)境。
福州茉莉花茶的窨制是將茉莉花和綠茶坯一起混合，讓茶葉充分吸收花的香氣。翁發(fā)水介紹，今年福州茉莉花茶的質(zhì)量之所以會(huì)優(yōu)異，主要是因?yàn)橐环矫嫣鞖庋谉嵊兄谲岳蚧ɑ系耐孪?，另一方面是有助于窨制時(shí)茶坯的吸香。
除了客觀原因外，生產(chǎn)者對(duì)品質(zhì)的重視程度的提高，也促成了今年福州茉莉花茶的品質(zhì)提升。閩蜜香負(fù)責(zé)人、福州茉莉花茶傳承大師高愈正表示，近年來，福州主要的茉莉花茶生產(chǎn)者品質(zhì)意識(shí)一直在提高，大家都有共識(shí)要打造優(yōu)質(zhì)的福州茉莉花茶，花茶窨制的次數(shù)和質(zhì)量也在不斷提升。這也是今年福州茉莉花茶總體品質(zhì)優(yōu)異的重要原因之一。
現(xiàn)在可嘗鮮月底將大批量上市
記者在福州五里亭茶葉市場看到，東來茗茶已經(jīng)將新茶上市的廣告張貼到門口了。據(jù)東來茶業(yè)負(fù)責(zé)人、福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師林增欽介紹，8月初就已經(jīng)有一批大眾產(chǎn)品陸續(xù)上市了，“質(zhì)量高的福州茉莉花茶需要進(jìn)行窨制的次數(shù)也比較多，所以會(huì)比較耗時(shí)間。”但目前，多數(shù)茶企的多數(shù)產(chǎn)品都已經(jīng)窨制完工，準(zhǔn)備包裝上市。只有個(gè)別產(chǎn)品還在進(jìn)行“精雕細(xì)刻”。
福州茉莉花茶的核心優(yōu)勢在于單瓣茉莉花和九窨一提的加工技術(shù)，高愈正介紹，單瓣茉莉花是茉莉花中比較珍貴的一種，用單瓣茉莉花窨制的茉莉花茶，香氣濃郁，滋味鮮爽，為雙瓣茉莉花所不及。另外，就是福州傳統(tǒng)茉莉花茶的加工技藝需要更多的時(shí)間來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高端的產(chǎn)品。雖然制作工期延長了，但是慢工出細(xì)活，也正是因?yàn)榇蠹覍?duì)福州茉莉花茶品質(zhì)的重視程度在不斷提高，才讓福州茉莉花茶越來越受消費(fèi)者喜愛。
訂單還不少市場價(jià)格或?qū)⑽q
品質(zhì)的提升也為福州茉莉花茶的銷售打通道路。記者了解到，滿堂香茶業(yè)、閩榕茶業(yè)、閩瑞茶業(yè)、閩蜜香等企業(yè)在早前一段時(shí)間就收到了不少訂單。
“客戶一直在等著產(chǎn)品出來”，翁發(fā)水告訴記者，在福州茉莉花茶進(jìn)行窨制時(shí)就有不少客戶下訂單?，F(xiàn)在就等著產(chǎn)品包裝后取貨。
滿堂香市場總監(jiān)葉波也表示，一些來自北方市場的訂單早早就下達(dá)了，但是今年的采購價(jià)格可能會(huì)有5%-15%的上漲。他分析，今年茉莉花花料每斤的價(jià)格比去年增長了3-5元、綠茶茶坯上漲了約10%，另外人工采摘、加工的成本也有較大的增長。“這種情況，如果產(chǎn)品不提價(jià)的話就會(huì)虧本”。
據(jù)悉，滿堂香將根據(jù)具體情況調(diào)整產(chǎn)品的出廠價(jià)。閩蜜香原本一斤78元的大眾產(chǎn)品提高到了100元。閩瑞茶業(yè)的產(chǎn)品也將調(diào)高5%-10%左右。
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上等福州茉莉花茶條形長而飽滿、白毫多；茶香氣濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味；茶湯香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、無異味并且具有獨(dú)特的“冰糖味”。
選購茉莉花茶時(shí)，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。
試泡時(shí)，注意觀察泡出茶水的鮮靈度及濃度，聞香氣持續(xù)多久，其中香氣持續(xù)久的為好。再看喝起來滋味是否鮮爽醇厚，最后看葉底，肥厚軟亮為好。
另外，“福州茉莉花茶”已經(jīng)被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，消費(fèi)者在購買福州茉莉花茶時(shí)要仔細(xì)辨別產(chǎn)品是否有該商標(biāo)使用資質(zhì)。
