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養(yǎng)殖戶：每頭豬能賺500元
8月7日清晨5點(diǎn)，遼寧省北鎮(zhèn)市中安鎮(zhèn)養(yǎng)豬戶張家營來到自家的豬舍喂豬。雖然已經(jīng)立秋，但天氣依舊炎熱，喂豬不到30分鐘，張家營已經(jīng)滿身是汗。“其實(shí)在和豬有關(guān)的生意人中，最苦的是我們。”張家營說，他這里一年出產(chǎn)約一百多頭豬，每天都很辛苦。
如此辛勞，到底能賺多少錢?張家營說，今年上半年生意一直比較慘淡，幾乎是賠本，而近兩個(gè)月來，生意倒是好了不少，一頭豬能賺500元。
記者了解到，張家營是俗稱的二手豬農(nóng)，他的仔豬是從一手豬農(nóng)(一手豬農(nóng)指的是擁有母豬的豬農(nóng))那里買到的，目前一頭仔豬的價(jià)格為10元/公斤，也就是說一頭10公斤仔豬成本為100元。將仔豬養(yǎng)成能出欄的成豬需要六個(gè)月時(shí)間，共需要飼料300公斤，目前一公斤混合料的價(jià)格在3元左右，飼料費(fèi)用為900元，加上水電費(fèi)和藥費(fèi)總計(jì)100元，而一頭豬出欄在100公斤左右，出欄價(jià)為16元/公斤，能賣1600元左右，由此推算出，一頭豬的利潤在500元。但這距離我們的餐桌還很遙遠(yuǎn)。
供應(yīng)商：每公斤凈賺兩元
張明做生豬的生意已有近10年的時(shí)間了，對于近些年起起伏伏的豬肉價(jià)格頗有感慨。
他表示，前一段時(shí)間豬肉價(jià)格市場不好，導(dǎo)致養(yǎng)豬的人少了，出欄的豬更少了，“每次我都得主動給豬農(nóng)打電話問他們賣不賣豬。近一兩個(gè)月，價(jià)格回升了，很多豬農(nóng)又開始補(bǔ)欄，豬農(nóng)開始主動給我打電話讓我去拉豬。豬肉價(jià)格起起伏伏的，和股市一樣，賺的時(shí)候賺得不少，賠的時(shí)候也賠得很多。”
作為豬肉的供應(yīng)商，張明給記者算了一筆賬，一頭豬的進(jìn)價(jià)為16元/公斤，然而，一頭豬的出肉率最高在75%，加上雜碎等，出肉率最高在80%左右，這樣算下來每公斤的豬肉價(jià)格約18元/公斤。此外，送一趟豬他一般需要兩名工人，其中司機(jī)的平均工資為每天120元，力工的平均工資為每天60元，再加上油費(fèi)、過路費(fèi)、屠宰費(fèi)，算下來每公斤豬肉成本價(jià)得達(dá)到20元。“我現(xiàn)在每公斤豬肉賣到21塊錢，每公斤賺一到兩元。”
然而，牲畜屠宰市場距離肉菜市場還有一步之遙，因?yàn)樯i還差最后一道程序才能“上桌”，但這時(shí)，它的價(jià)格只有24元/公斤左右。
零售商：一頭豬凈賺40元
零售商的豬肉批發(fā)價(jià)為24元/公斤，有的甚至更低，但為什么肉菜市場的零售商一出手就變成28元/公斤?
沈陽市于洪區(qū)東湖市場肉檔老板田麗早上從屠宰場進(jìn)三頭整豬，每頭豬大約在80~90公斤左右，價(jià)格為23元/公斤，拉回市場后按照不同部位剔骨分割，五花肉25元/公斤，后腿肉24元/公斤，精瘦肉28元/公斤，排骨30元/公斤。
田麗表示，去除碎肉、豬皮、碎骨等，每公斤肉最多賺一塊錢左右，一頭豬也就賺八九十元。然而，一頭豬能賺八九十元還并非凈利潤。“我的肉檔一年租金15000元，加上管理費(fèi)、水電費(fèi)等，現(xiàn)在平均每天賣出三頭豬，折合到一頭豬上的費(fèi)用是50元，一頭豬賺約90元，每頭豬凈賺40元，一天賺120元。”“其實(shí)無論豬肉價(jià)格高低，我們都只賺一兩元的差價(jià)，如果批發(fā)的價(jià)格高了我們的成本也就跟著高了，而一旦豬肉價(jià)格上漲，買肉的人就肯定越來越少，我們零售商根本就賺不上錢。”田麗說。
