顛覆大連傳統(tǒng)海鮮大排檔經(jīng)營(yíng)模式，金石灘海鮮大排檔全力打造中國(guó)北方最具特色的海鮮美食匯！
去過(guò)舟山的人，一定對(duì)“沈家門夜排檔”這個(gè)名字非常熟悉，因?yàn)橐古艡n已經(jīng)成為舟山的代名詞，以至于有人說(shuō)，沒(méi)去“沈家門夜排檔”就等于沒(méi)到舟山。作為普陀旅游的一大景觀、舟山海鮮的一個(gè)窗口，“沈家門夜排檔”的知名度越來(lái)越大，每年慕名而來(lái)的中外游客絡(luò)繹不絕，經(jīng)常有各大電視臺(tái)的美食欄目組前來(lái)攝制節(jié)目……
沒(méi)去過(guò)舟山不要緊，因?yàn)?ldquo;沈家門夜排檔”在我們大連已經(jīng)扎根落戶了，它就是位于金石灘十里黃金海岸的金石灘海鮮大排檔，其建筑風(fēng)格、管理模式等均仿效“沈家門夜排檔”，顛覆了大連傳統(tǒng)海鮮大排檔的經(jīng)營(yíng)模式，將成為大連旅游及美食的一道靚麗風(fēng)景。
最具特色的建筑風(fēng)格
進(jìn)入金石灘之后，經(jīng)過(guò)一帆風(fēng)順廣場(chǎng)，沿著金石路大約10分鐘之后右拐駛向南湖街，就能看到一排顏色鮮艷、外觀統(tǒng)一的海鮮大排擋。大排檔的外觀采用美國(guó)設(shè)計(jì)師的先進(jìn)設(shè)計(jì)理念，運(yùn)用紅、橘紅、橘黃三種暖色調(diào)，能夠勾起游客的食欲，并給人溫暖舒適的感覺(jué)。大排檔的一側(cè)采用的是落地窗，游客在吃飯的時(shí)候透過(guò)明亮的玻璃，就可以領(lǐng)略到金石灘黃金海岸獨(dú)特魅力和迷人的海灘風(fēng)情。
金石灘大排檔共有18家，每家的店面經(jīng)營(yíng)面積近100平方米，總經(jīng)營(yíng)面積2000多平方米。大排擋的廚房是敞開(kāi)式的，衛(wèi)生設(shè)備、加工用料、操作過(guò)程等一目了然，從而讓游客吃得更安心、更放心。在金石灘海鮮大排檔里，游客還可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，選擇喜歡的烹飪手法和飲食味道。
最具特色的地道美食
為了食品的安全，大排檔的管理部門還精心為每家排擋統(tǒng)一配置消毒柜、點(diǎn)菜柜、滅火器等相關(guān)設(shè)施設(shè)備。而為了保護(hù)消費(fèi)者切身利益，讓游客在這里可以吃得放心、玩得舒心，管理部門還為每家商戶配備了統(tǒng)一的電子稱，所有物品都統(tǒng)一定價(jià)，杜絕一切宰客行為。
管理部門將聯(lián)合海鮮供應(yīng)商為游客開(kāi)辟一條“海鮮綠色通道”，保證每日用餐所需鮮活海產(chǎn)品，所有排擋采用統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一定價(jià)的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理模式，鮮活海鮮在每日捕撈后第一時(shí)間均可送達(dá)，同時(shí)在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)當(dāng)日剩余海產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督處理，力求讓游客品嘗到“最新鮮、最快捷、最原味、最健康”的大連本地海鮮。
最具特色的管理模式
金石灘近年來(lái)的旅游功能日益完善，玩的地方和住的地方都越來(lái)越多，但是唯獨(dú)在海邊餐飲方面仍然有些缺憾，為此，金石灘管委會(huì)特意派人到舟山進(jìn)行了考察，“沈家門夜排檔”給他們留下了深刻的印象，最終決定在金石灘打造類似的大排檔。
金石灘大排檔采取政府投資、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一管理的經(jīng)營(yíng)模式，不僅硬件設(shè)施一流，食品安全衛(wèi)生，而且管理、服務(wù)十分到位。試營(yíng)業(yè)以來(lái)，大排檔每天都吸引很多市民慕名而來(lái)，大家一邊喝啤酒一邊品嘗海鮮美食，非常愜意。今后，來(lái)到金石灘的游客，不僅可以親海、玩海，還可以“吃海”，盡情享受大海帶來(lái)的美好。
