中華鱉作為淡水名貴水產(chǎn)品，其不僅肉味鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此深得消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)前景較好[1-2].目前，中華鱉天然資源數(shù)量銳減，使得其人工養(yǎng)殖技術(shù)迅速發(fā)展起來(lái)。但在生產(chǎn)實(shí)踐中，中華鱉養(yǎng)殖技術(shù)上仍存在養(yǎng)殖密度過(guò)高、配合餌料投喂量過(guò)大、養(yǎng)殖病害發(fā)生頻繁等問(wèn)題，造成其產(chǎn)品品質(zhì)下降、口感變差，從而導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格大幅降低，養(yǎng)殖效益下降，現(xiàn)將其高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下，以供參考。
1養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)
生態(tài)養(yǎng)殖以土池為主，最好進(jìn)行分類(lèi)建池，一般按照投資規(guī)模和面積，建成親鱉池、成鱉池、幼鱉池和稚鱉池4類(lèi)養(yǎng)殖池。鱉具有喜陽(yáng)、喜靜、喜潔和怕風(fēng)、怕驚、怕臟的特點(diǎn)，而且其相互間好斗性強(qiáng)，又膽小貪食，攀爬本領(lǐng)比較強(qiáng)。因此，在鱉池選擇上，要求將其建在環(huán)境安靜、避風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)較佳、池底平坦、水源充裕且水質(zhì)清新、無(wú)污染的地方，同時(shí)還要求該地具有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)，面積為5 000~5 500 m2,平均水深達(dá)到1.5 m,池底淤泥厚度小于25 cm.為防逃防偷，要求鱉池處于封閉狀態(tài)，池與池之間不串水，進(jìn)出水嚴(yán)格分開(kāi)，特別是在進(jìn)出水口要做好防逃工作，以50 cm高的水泥板作為防逃墻，將其設(shè)置在池塘四周離岸1.5 m處。無(wú)論是哪一種鱉池，都要求為鱉提供足夠的曬背場(chǎng)和投餌場(chǎng)。合理設(shè)置投料臺(tái)，一般參照池塘面積和鱉數(shù)量進(jìn)行設(shè)置，1 hm2水面至少設(shè)置45個(gè)，材料以規(guī)格為50 cm×150 cm的石棉瓦為主，使其1/2在水面上，1/2在水面下，可以參照養(yǎng)殖期間水位的高低進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。合理設(shè)置曬背棲息臺(tái)，面積以5 m2左右為宜，數(shù)量控制在每個(gè)池塘4個(gè)，一般為圓弧形的浮式曬背棲息臺(tái)，材料為竹簾，使其2/3在水面上，1/3在水面下。同時(shí)配備增氧機(jī)1臺(tái)，規(guī)格為3 kW葉輪式。
2放養(yǎng)前準(zhǔn)備
1月中旬曬塘，以機(jī)械和人工相結(jié)合的方法將池塘中過(guò)量的淤泥清除，控制池底淤泥厚度在50 cm左右即可。為徹底改善池塘的底質(zhì)，應(yīng)配合多次進(jìn)排水法進(jìn)行曬池消毒，即充分曝曬養(yǎng)殖池塘15 d左右，進(jìn)水50 cm深，于3 d后排出，經(jīng)曝曬后再次進(jìn)水，如此連續(xù)重復(fù)進(jìn)行3次。3月中旬對(duì)池塘中各類(lèi)病原體和有害生物進(jìn)行消毒處理，可選用生石灰1 500 kg/hm2化漿后全池潑灑。為滿(mǎn)足套養(yǎng)品種如青蝦等對(duì)浮游生物餌料的需求，在消毒7 d后，進(jìn)水至50 cm深，可以施用腐熟發(fā)酵有機(jī)肥2 250 kg/hm2,以利于培養(yǎng)水質(zhì)。合理種植水草，一般總面積不超過(guò)池塘養(yǎng)殖水面積的1/3.可在施肥3 d后，將水葫蘆等水生植物移植在池塘沿岸的四周，并用草繩或網(wǎng)繩在水體中央圈1個(gè)水花生生長(zhǎng)帶。4月10日前投放活螺獅等貝類(lèi)2 250 kg/hm2,為鱉提供餌料來(lái)源。但水草和螺螄投放前需經(jīng)5~10 mg/L漂白粉或100 mg/L高錳酸鉀消毒后再入池[3-4].
3苗種放養(yǎng)
苗種一般有2個(gè)來(lái)源：一是自繁自育的苗種。中華鱉生態(tài)養(yǎng)殖一般是以自繁自育的種苗為主，要求苗種規(guī)格一致、活力強(qiáng)、個(gè)體健康、沒(méi)有損傷、沒(méi)有寄生蟲(chóng)附著。在苗種放養(yǎng)前要進(jìn)行消毒，可使用3%食鹽水浸泡5 min,然后再下池。二是外購(gòu)種苗，要求選擇近期培育的體質(zhì)健壯、外表沒(méi)有傷口、規(guī)格一致而且沒(méi)有病史的種苗，這樣有利于降低運(yùn)輸途中機(jī)械損傷和病源傳播擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，如果是越冬前購(gòu)進(jìn)的稚鱉，要求其規(guī)格超過(guò)5 g/只，尤其是從外引進(jìn)的稚鱉最好選擇當(dāng)年的頭批苗或第2批苗，因?yàn)樵谠蕉捌淙杂幸欢螘r(shí)間可以攝食生長(zhǎng)，一般規(guī)格超過(guò)10 g/只，越冬成活率超過(guò)95%;如果引進(jìn)的稚鱉規(guī)格小于5 g/只，其進(jìn)入越冬期的時(shí)間比較短，導(dǎo)致其越冬成活率低。另外，外購(gòu)幼鱉養(yǎng)成商品鱉最好引進(jìn)池塘自然養(yǎng)殖的無(wú)病無(wú)傷的幼鱉，避免引進(jìn)溫室養(yǎng)成的幼鱉。如果引進(jìn)的是溫室養(yǎng)成的幼鱉，則必須注意購(gòu)進(jìn)時(shí)間，一般要求池塘水溫穩(wěn)定，且不低于25 ℃，生產(chǎn)上引進(jìn)時(shí)間為6月中旬以后；否則若轉(zhuǎn)入池塘?xí)r間過(guò)早，易因環(huán)境差異大，誘發(fā)各種鱉病。放養(yǎng)鱉種時(shí)，將其直接放在池塘的岸邊，待其自行爬入水中。放養(yǎng)其他套養(yǎng)的苗種時(shí)，將其在池塘的上風(fēng)位置緩緩倒入水中。
4日常管理
苗種放養(yǎng)后，前7 d保持池塘水位不變，7 d后加水，且以后每隔7 d加1次水，每次加20 cm,直至水深為1.5 m.換水采取先排后灌的方式，前期（6月前）、中期（6-9月）、后期（9月后）換水間隔期分別為15、7、15 d,每次換水量分別為20、30、20 cm.養(yǎng)殖期間，每天開(kāi)啟增氧機(jī)2次，分別在14:00、21:00開(kāi)啟1 h;每隔10 d用生石灰150 kg/hm2化漿后全池潑灑1次；每隔15 d交替潑灑光合細(xì)菌、EM菌等微生物制劑1次。投喂以“二看、四定”為原則，即看天氣、看水溫、定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量投喂，每天的早、晚各投喂1次，其比例為3∶7,每次控制在1.5 h內(nèi)吃完為準(zhǔn)。餌料種類(lèi)主要有鮮活螺獅、花白鮑、玉米，其中套養(yǎng)的花白鮑用拉網(wǎng)捕撈后剁成小塊，與餌料一起捏成長(zhǎng)團(tuán)狀，投放在食臺(tái)沒(méi)入水面處。前期（4-5月）主要投喂鮮活螺獅等貝類(lèi)，配合投喂一些套養(yǎng)的花白鮑；中期（6-8月）主要投喂玉米、小麥等植物餌料，經(jīng)煮熟后與鮮活花白鮑打成的魚(yú)漿混合制成配合餌料，植物性餌料與花白鮑的配比為1∶2;后期（9月以后）主要投喂花白鮑，前、中、后期日投喂量分別約為在塘中華鱉體重的5%、15%~20%、10%~15%.餌料投喂2 h后及時(shí)檢查食臺(tái)，以便于調(diào)整投喂量。投餌3 h后，將食臺(tái)上的殘餌清除掉，每隔3 d將食臺(tái)拉出水面，對(duì)其進(jìn)行清洗消毒1次，可用100 mg/L高錳酸鉀溶液。水溫低于15 ℃時(shí)不再投喂餌料。
5病害防治
中華鱉在自然養(yǎng)殖條件下細(xì)菌性疾病多發(fā)生在6-9月，防治上應(yīng)堅(jiān)持“綜合防治、預(yù)防為主”的原則，于3-4月鱉冬眠復(fù)蘇前即開(kāi)始進(jìn)行水體消毒，盡量降低池水中細(xì)菌的數(shù)量；從6月起，使用1.5 mg/L漂白粉或20 mg/L生石灰化水全池潑灑，每隔15~20 d潑灑1次，以達(dá)到消毒滅菌和調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。同時(shí)，可以選擇1‰~20‰的維生素C、免疫多糖及超碘季銨鹽等添加在飼料中，要輪換使用，以提高中華鱉的抗病能力。另外，還要加強(qiáng)管理，堅(jiān)持投喂藥餌，如大黃和板藍(lán)根按1∶1比例，以餌料量的2%摻入餌料中進(jìn)行投喂，每隔30 d投喂1次，連續(xù)投喂3次。曬背也是預(yù)防鱉病的有效方法，可以殺滅皮膚的病菌和寄生蟲(chóng)，增加皮膚的厚度，提高皮膚的抗病性。
