（1）原料
鮮桃5000克、食鹽250克、白砂糖3000克、清水適量。
?。?）制作工藝
采用淺黃色、堅實的中粒桃子，先用食鹽腌擦勻透，靜放3小時，不必去皮去核。然后將每個桃子的外皮用特制梳刀劃成橫條紋，再用刀把每個桃子對開砍成兩面片，漂洗去咸味待用；桃片加清水5000克，煮沸20分鐘，取出瀝干后放入缸中，用白糖1500克層層撒入腌漬12小時；最后把桃片和糖汁一起倒入鍋中，加白糖1500克，煮2小時，至糖汁濃稠，取出曬2天，即成桃脯。
發(fā)布日期：2013-07-19 瀏覽次數(shù)：81229
（1）原料
鮮桃5000克、食鹽250克、白砂糖3000克、清水適量。
?。?）制作工藝
采用淺黃色、堅實的中粒桃子，先用食鹽腌擦勻透，靜放3小時，不必去皮去核。然后將每個桃子的外皮用特制梳刀劃成橫條紋，再用刀把每個桃子對開砍成兩面片，漂洗去咸味待用；桃片加清水5000克，煮沸20分鐘，取出瀝干后放入缸中，用白糖1500克層層撒入腌漬12小時；最后把桃片和糖汁一起倒入鍋中，加白糖1500克，煮2小時，至糖汁濃稠，取出曬2天，即成桃脯。
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