薄荷別名亦有薄荷、水薄荷、魚(yú)香草等，屬多種生宿根草本植物，具有、芳香、清涼的特點(diǎn)。
薄荷產(chǎn)品（薄荷腦和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感好多涼感，主要用于牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫(yī)藥上廣泛用于驅(qū)風(fēng)、防腐、消炎、鎮(zhèn)痛、止癢、健胃等藥品中。全草入藥，有發(fā)汗、散風(fēng)熱和止癢等功效，適用于感冒發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛、無(wú)汗、風(fēng)火赤眼、風(fēng)痊、皮膚發(fā)癢、疝痛、下痢及瘰痢等癥，外用有輕微的止痛作用，用于神經(jīng)痛等癥，外用有輕微的止痛作用，用于神經(jīng)痛等。中國(guó)歷來(lái)是薄荷腦荷薄荷素油的出口大國(guó)，產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)享有盛名，遠(yuǎn)銷幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，外匯收2入可觀。薄荷根系在生長(zhǎng)期間向土壤中分泌的物質(zhì)有益菌的作用對(duì)棉花的幾種主要病蟲(chóng)害，如棉花枯萎病、立枯病、棉薊馬和棉蚜等，具有明顯抑制作用，尤以棉花枯萎病防效顯著，可在棉花重病區(qū)實(shí)行薄荷棉花輪作。
（1）采收
以每年收割2次為好。第一次6月下旬～7月上旬，但不得池于中旬，否則影響第2次產(chǎn)量。第2次在10月上旬開(kāi)花前進(jìn)行。收割時(shí)，選晴天在中午12點(diǎn)～下午2點(diǎn)進(jìn)行，收割的薄荷葉中所含薄荷油、薄荷腦量最高。每次收獲用鐮刀齊地面將上部莖葉割下，不能堆積，以免發(fā)酵。
（2）加工
① 薄荷全草 鮮薄荷收割回后，立即暴曬，至七、八成干時(shí)，扎成小把，繼續(xù)曬干，注意切勿雨淋或夜露，防止變質(zhì)發(fā)霉。
② 薄荷油 農(nóng)村產(chǎn)區(qū)可采用水蒸氣蒸餾法提取。蒸餾設(shè)備由蒸餾器、冷凝管、油水分離器 3 個(gè)主要部件組成。植株割下后，先把下部自然脫葉部分（無(wú)葉莖稈）鍘掉，隨后攤放于田間曬至半干以上再行蒸餾，這樣既減少蒸餾次數(shù)、節(jié)省燃料和人工，又可使出油速度快、縮短蒸餾樸巧產(chǎn)區(qū)多采用直接火常壓水上蒸餾。其操作程序是：蒸餾前）、認(rèn)光檢杏和清洗蒸餾設(shè)備的各個(gè)部分，然后空蒸（鍋中只加水不加原料） 1 小時(shí)左右以去掉殘存的氣味。鍋內(nèi)加水至距蒸墊 20 厘米左右處．將已曬干的原料均勻投人鍋中，中間松緊適度，周圍適當(dāng)壓緊此，項(xiàng)部呈圓頭形。蓋上鍋蓋，往連接處的水封槽內(nèi)加滿水，往冷凝捅內(nèi)加滿水，放置好盛滿水的油水分離器。燒旺火（也可用蒸汽）使鍋內(nèi)水盡快沸騰，待冷凝器大部分出油口有油水混合液流出時(shí)控制熱源保持平穩(wěn)（一般立方米蒸餾鍋每分鐘流量為1000毫升以上），流出液溫度為36～4攝食度。蒸餾終點(diǎn)：一般每鍋蒸餾1.5～2小時(shí)，以流出液澄清，油花極?。ㄋ浦ヂ榇笮。r(shí)為蒸餾終點(diǎn)，停止燒火（或關(guān)掉蒸汽），出料取油。薄荷的地上部（莖、枝、葉和花序）出油率0.5％～0.6％，經(jīng)水上蒸餾所的道德精油稱薄荷原油，原油再經(jīng)過(guò)冷凍、結(jié)晶、分離、干燥、精致過(guò)程，即可得到無(wú)色透明柱狀晶體的左旋薄荷醇（俗稱薄荷腦），提取部分左旋薄荷醇后所剩余的薄荷油即為薄荷素油（又稱薄荷脫腦油）。一般100千克薄荷莖葉，可出油1千克左右。
③ 薄荷腦 將薄荷油放入鐵通內(nèi)，埋入冰塊中（冰塊由加1％食鹽的水制成），使溫度下降至0攝食度以下，薄荷油便結(jié)晶成薄荷腦，再經(jīng)干燥即得薄荷腦粗制品。一般薄荷油中含薄荷腦80％左右。
（3）產(chǎn)品質(zhì)量
①薄荷全草 以身干滿葉、葉色淡綠、莖紫棕色或淡綠色，香氣農(nóng)郁者為佳。一般每公頃產(chǎn)量為3000千克以上全草。
②薄荷油 以無(wú)色或淡黃色，澄清透明得油狀液體，在溫度稍低時(shí)有大量無(wú)色結(jié)晶析出，并有強(qiáng)烈的薄荷香氣，初辛后涼者為佳。
薄荷產(chǎn)品（薄荷腦和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感好多涼感，主要用于牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫(yī)藥上廣泛用于驅(qū)風(fēng)、防腐、消炎、鎮(zhèn)痛、止癢、健胃等藥品中。全草入藥，有發(fā)汗、散風(fēng)熱和止癢等功效，適用于感冒發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛、無(wú)汗、風(fēng)火赤眼、風(fēng)痊、皮膚發(fā)癢、疝痛、下痢及瘰痢等癥，外用有輕微的止痛作用，用于神經(jīng)痛等癥，外用有輕微的止痛作用，用于神經(jīng)痛等。中國(guó)歷來(lái)是薄荷腦荷薄荷素油的出口大國(guó)，產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)享有盛名，遠(yuǎn)銷幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，外匯收2入可觀。薄荷根系在生長(zhǎng)期間向土壤中分泌的物質(zhì)有益菌的作用對(duì)棉花的幾種主要病蟲(chóng)害，如棉花枯萎病、立枯病、棉薊馬和棉蚜等，具有明顯抑制作用，尤以棉花枯萎病防效顯著，可在棉花重病區(qū)實(shí)行薄荷棉花輪作。
（1）采收
以每年收割2次為好。第一次6月下旬～7月上旬，但不得池于中旬，否則影響第2次產(chǎn)量。第2次在10月上旬開(kāi)花前進(jìn)行。收割時(shí)，選晴天在中午12點(diǎn)～下午2點(diǎn)進(jìn)行，收割的薄荷葉中所含薄荷油、薄荷腦量最高。每次收獲用鐮刀齊地面將上部莖葉割下，不能堆積，以免發(fā)酵。
（2）加工
① 薄荷全草 鮮薄荷收割回后，立即暴曬，至七、八成干時(shí)，扎成小把，繼續(xù)曬干，注意切勿雨淋或夜露，防止變質(zhì)發(fā)霉。
② 薄荷油 農(nóng)村產(chǎn)區(qū)可采用水蒸氣蒸餾法提取。蒸餾設(shè)備由蒸餾器、冷凝管、油水分離器 3 個(gè)主要部件組成。植株割下后，先把下部自然脫葉部分（無(wú)葉莖稈）鍘掉，隨后攤放于田間曬至半干以上再行蒸餾，這樣既減少蒸餾次數(shù)、節(jié)省燃料和人工，又可使出油速度快、縮短蒸餾樸巧產(chǎn)區(qū)多采用直接火常壓水上蒸餾。其操作程序是：蒸餾前）、認(rèn)光檢杏和清洗蒸餾設(shè)備的各個(gè)部分，然后空蒸（鍋中只加水不加原料） 1 小時(shí)左右以去掉殘存的氣味。鍋內(nèi)加水至距蒸墊 20 厘米左右處．將已曬干的原料均勻投人鍋中，中間松緊適度，周圍適當(dāng)壓緊此，項(xiàng)部呈圓頭形。蓋上鍋蓋，往連接處的水封槽內(nèi)加滿水，往冷凝捅內(nèi)加滿水，放置好盛滿水的油水分離器。燒旺火（也可用蒸汽）使鍋內(nèi)水盡快沸騰，待冷凝器大部分出油口有油水混合液流出時(shí)控制熱源保持平穩(wěn)（一般立方米蒸餾鍋每分鐘流量為1000毫升以上），流出液溫度為36～4攝食度。蒸餾終點(diǎn)：一般每鍋蒸餾1.5～2小時(shí)，以流出液澄清，油花極?。ㄋ浦ヂ榇笮。r(shí)為蒸餾終點(diǎn)，停止燒火（或關(guān)掉蒸汽），出料取油。薄荷的地上部（莖、枝、葉和花序）出油率0.5％～0.6％，經(jīng)水上蒸餾所的道德精油稱薄荷原油，原油再經(jīng)過(guò)冷凍、結(jié)晶、分離、干燥、精致過(guò)程，即可得到無(wú)色透明柱狀晶體的左旋薄荷醇（俗稱薄荷腦），提取部分左旋薄荷醇后所剩余的薄荷油即為薄荷素油（又稱薄荷脫腦油）。一般100千克薄荷莖葉，可出油1千克左右。
③ 薄荷腦 將薄荷油放入鐵通內(nèi)，埋入冰塊中（冰塊由加1％食鹽的水制成），使溫度下降至0攝食度以下，薄荷油便結(jié)晶成薄荷腦，再經(jīng)干燥即得薄荷腦粗制品。一般薄荷油中含薄荷腦80％左右。
（3）產(chǎn)品質(zhì)量
①薄荷全草 以身干滿葉、葉色淡綠、莖紫棕色或淡綠色，香氣農(nóng)郁者為佳。一般每公頃產(chǎn)量為3000千克以上全草。
②薄荷油 以無(wú)色或淡黃色，澄清透明得油狀液體，在溫度稍低時(shí)有大量無(wú)色結(jié)晶析出，并有強(qiáng)烈的薄荷香氣，初辛后涼者為佳。
