“萌萌”和“妞妞”吃“青草蛋糕”慶祝生日（圖片來源：北京青年報(bào)）
過生日誰沒見過，但為牛過生日見過的不多。7月10日，在為首批轉(zhuǎn)入大理石花紋狀肉質(zhì)基因的克隆肉牛“萌萌”、“妞妞”舉辦的周歲生日會(huì)上，大家唱著、笑著，擊掌相慶。
“這不是普通的肉牛，這是國家轉(zhuǎn)基因重大專項(xiàng)子課題——‘優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)基因肉牛新品種培育’去年夏天結(jié)出‘碩果’。”北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院倪和民教授有些激動(dòng)。
中國雖有五大黃牛，但至今沒有一個(gè)世界公認(rèn)的肉用品種。我國目前肉用品種普遍存在的問題是產(chǎn)肉率低且肉的品質(zhì)不高，牛肉品質(zhì)高低的關(guān)鍵因素之一，是肌肉間脂肪含量。牛肉消費(fèi)的特點(diǎn)與豬肉不同，豬肉越廋越好，而牛肉是肌肉間含有一定量的脂肪為最好，也就是通常所說的大理石花紋狀牛肉，其口感和營養(yǎng)都是大多數(shù)牛肉消費(fèi)者所喜愛，因此，價(jià)格也很高。
倪和民教授帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)，應(yīng)用體細(xì)胞克隆技術(shù)為培育我國自主品牌的肉牛新品種邁出了關(guān)鍵的一步。脂肪性脂肪酸結(jié)合蛋白基因（A-FABP）是影響動(dòng)物肌間脂肪含量的重要基因，它能夠使肌間脂肪含量大幅增加，使牛肉的品質(zhì)得到很大提高。
該項(xiàng)研究將A-FABP轉(zhuǎn)入秦川牛胎兒的成纖維細(xì)胞內(nèi)，再用體細(xì)胞克隆技術(shù)，把含A-FABP成纖維細(xì)胞注射進(jìn)入成熟的去核卵子內(nèi)，使其體外發(fā)育成重構(gòu)胚胎，最后把胚胎移植進(jìn)入同期發(fā)育的母牛子宮內(nèi)，經(jīng)280多天妊娠，生產(chǎn)出含A-FABP的犢牛。這項(xiàng)技術(shù)將極大的促進(jìn)我國五大黃牛之一的秦川牛品種改良、開發(fā)與利用，為把我國的五大黃牛培育成世界著名的優(yōu)質(zhì)高檔肉牛邁出了關(guān)鍵性的一步。
一年來，兩只含有脂肪性脂肪連接蛋白基因的秦川牛“萌萌”和“妞妞”在北京農(nóng)學(xué)院綜合實(shí)驗(yàn)基地茁壯成長。兩頭小牛的體重分別從出生時(shí)的21公斤和50公斤，達(dá)到現(xiàn)在的307公斤和403公斤。“接下來，我們將繼續(xù)擴(kuò)繁牛的種群數(shù)量，希望這項(xiàng)技術(shù)能為促進(jìn)我國五大黃牛之一的秦川牛品種改良、開發(fā)與利用，為把我國的五大黃牛培育成世界著名的優(yōu)質(zhì)高檔肉牛作出積極貢獻(xiàn)。”倪和民說。
