“豬養(yǎng)生”理念的提出并非一時興起，而是對人養(yǎng)生理念的一種借鑒?！梆B(yǎng)生”最早見于《莊子·內(nèi)篇》，所謂“生”，生命、生存、生長之意；所謂“養(yǎng)”，保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補養(yǎng)、護養(yǎng)之意。所以中醫(yī)養(yǎng)生理念中飲食非常重要,《周禮·天官》記載有“食醫(yī)”專門研究飲食養(yǎng)生。與此同時，古代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈認為“凡欲治病,先以食療,既食療不愈,后乃藥爾。”在講究保健與健康生活的今天,食療經(jīng)濟安全、簡便易行、又沒有毒副作用,是解決亞健康狀態(tài)的重要方法。所以食療和食補的意義顯得比以往任何時候都更加重要。談到食療和食補養(yǎng)生就不得不提“藥食同源”，因為它是我國中醫(yī)藥學(xué)養(yǎng)生的最基本理論之一。
食補保健的歷史源遠流長
在中國傳統(tǒng)文化中，“藥食同源”的理論源遠流長，上古時期關(guān)于“神農(nóng)氏”的傳說，就反映了中華先民對食物和藥物功用的探索，認為很多植物可以身兼“藥”“食”兩職。那么，什么叫“藥食同源”呢？“藥食同源”理論認為許多食物同時也是藥物，同藥物一樣能夠防治疾?。煌瑫r凡是中藥，都可以食用，只不過在量上要把握而已。所以嚴格地說，在中醫(yī)藥學(xué)中，藥物和食物是不分的，是相對而言的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，就反映出中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化中“藥食同源”的思想。
在“藥食同源”、“寓醫(yī)于食”的基礎(chǔ)上，我們祖先把“美食養(yǎng)身”和“防病治病”兩者相互結(jié)合，溶為一體，創(chuàng)造了“中國食療學(xué)”。早在春秋戰(zhàn)國時代,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“食飲有節(jié),謹和五味”的至理名言,文中“虛則補之,藥以祛之,食以隨之”等句,指出患者在治療過程中不能單靠藥物,必須密切配合飲食調(diào)理。當時的名醫(yī)扁鵲也認為,飲食調(diào)理是醫(yī)療中不可缺少的部分。唐代孫思邈所著《備急千金要方》中已設(shè)有“食治”專篇,收載藥用食物154種。此外，《儒門事親》一書還指出“養(yǎng)生當論食補”。
從中華民族醫(yī)學(xué)發(fā)展史中不難看出,中醫(yī)學(xué)非常重視“營養(yǎng)”,并清楚地認識到通過攝取食物獲得營養(yǎng)的重要性,認為每一種食物中都含有“精微”物質(zhì),所謂“后天之精”,即“水谷之精”。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā),采用食物以調(diào)養(yǎng)脾胃之氣,是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的重要內(nèi)容。
無論從養(yǎng)生防病,還是治療疾病的角度,中國人對如何選擇食物,合理安排膳食,都積累了豐富的經(jīng)驗,特別在疾病防治中對食物的選擇及膳食搭配,尤為重視,并形成了一套具有中國特色的營養(yǎng)膳食理論?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也……”的論述,明確指出了合理的膳食在疾病治療中的意義。“食養(yǎng)”一直是中醫(yī)遵循的重要原則,正如俗話所說的“三分治病七分養(yǎng)”。
隨著社會發(fā)展和科技的進步，人類對自身健康越來越重視。如何才能保持健康，是近年來人們關(guān)注的熱點。而“藥食同源”的理念源遠流長，對人們的飲食養(yǎng)生有著深遠的影響。人們不斷地從中汲取營養(yǎng)，延年益壽。
從人的“食補養(yǎng)生”文化中，我們可以得到啟示：其實不僅僅人需要養(yǎng)生，需要食補保健，人們食補的主要提供者——畜禽，同樣需要養(yǎng)生，需要保健，因為只有這些畜禽健康了，才會有我們?nèi)说慕】怠?/P>
豬“養(yǎng)生”當論食補
關(guān)系國計民生的豬肉，不論是從價格還是安全性上，時刻波動著國人的心弦，2011年“瘦肉精”風波再起波瀾，把畜產(chǎn)品安全推向了風口浪尖，使人們對食品安全空前關(guān)注，由此引發(fā)行業(yè)地震。為了加強監(jiān)管，政府對《飼料和飼料添加劑管理條例》進行修訂。修訂后新的《飼料和飼料添加劑管理條例》（以下簡稱條例）日前公布，已于2012年5月1日執(zhí)行。修訂后的新條例進一步規(guī)范了飼料、飼料添加劑的安全使用，防止非法添加，保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全。與此同時行業(yè)人士也在思考和探索，畜禽健康可持續(xù)發(fā)展的新出路。
眾所周知，畜禽是食品的主要來源，而飼料則是畜禽產(chǎn)品安全的重要保障。不過當前飼料行業(yè)發(fā)展遇到了“瓶頸”，主要表現(xiàn)在：飼料同質(zhì)化嚴重，研發(fā)更新的能力疲軟；飼料中普遍添加抗生素并形成依賴性；由于過分追求豬的生產(chǎn)性能，而使免疫營養(yǎng)、生殖營養(yǎng)、腸道營養(yǎng)匱乏；激素、抗生素和添加劑的普遍濫用，嚴重威脅著我國的食品安全。
如何解決飼料行業(yè)發(fā)展中的“瓶頸”問題，找到有效的突破之路？是業(yè)界人士普遍關(guān)注和討論的焦點問題，畜禽健康發(fā)展的未來出路一定是在新條例框架下的創(chuàng)新之路?？刂撇p少抗生素、重金屬鹽的使用，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，研發(fā)新的飼料產(chǎn)品，才是畜禽健康發(fā)展的內(nèi)在動力。我們應(yīng)該摒棄那些落后的疾病控制和營養(yǎng)模式，創(chuàng)造“營養(yǎng)抗病”的新保健模式。同時針對豬的營養(yǎng)需求尤其抗病的營養(yǎng)需求，可按照中醫(yī)理論“治未病”的思路，將我國傳統(tǒng)醫(yī)藥理論運用到飼料生產(chǎn)，提倡“藥補不如食補”的“大保健”養(yǎng)豬模式，樹立豬“養(yǎng)生當論食補”的理念，將保健型日糧添加到豬的“一日三餐”，研發(fā)新的保健型飼料，才是豬業(yè)健康發(fā)展的突破之路。
要想有所突破，就得有所創(chuàng)新，現(xiàn)代養(yǎng)豬已經(jīng)不需要那種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、氫鈣等簡單混合的預(yù)混料，我國預(yù)混料產(chǎn)業(yè)正面臨升級，新型預(yù)混料呼之欲出！而新型預(yù)混料的生產(chǎn)需要很強的技術(shù)支撐。一些新的觀念和技術(shù)比如中藥免疫增強方面、腸道微生態(tài)方面、生殖保健方面等被越來越多地應(yīng)用到養(yǎng)豬行業(yè)。但是這些技術(shù)優(yōu)勢和便利條件只是有些大型預(yù)混料企業(yè)才能有效整合，這些企業(yè)能發(fā)揮動物營養(yǎng)、動物保健、生產(chǎn)研發(fā)銷售的集成優(yōu)勢，并在動物保健品行業(yè)占據(jù)了技術(shù)制高點，從而逐步實現(xiàn)了技術(shù)的內(nèi)部轉(zhuǎn)移和嫁接，保健型飼料便應(yīng)運而生。
保健型飼料的出現(xiàn)是行業(yè)的召喚，是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必然趨勢，這種保健型飼料所倡導(dǎo)的保健并非以前那種“外企來華兜售抗生素”的“扭曲保健”，也不是狹義上所指的定期保健，而是要將保健貫徹到日糧的食補境界，是要通過食補來增強豬體免疫力，保持豬體健康，從而為保證食品安全加油助力！這種食補養(yǎng)生的大保健養(yǎng)豬模式是大勢所趨，是時代發(fā)展和行業(yè)召喚的必然產(chǎn)物！大保健養(yǎng)豬時代已經(jīng)來臨！經(jīng)過時間的洗禮，在不久的將來，大保健養(yǎng)豬的理念會逐步深入人心?。ㄗ髡撸?a href="http://gzstnw.cn/news/beijing/" target="_blank">北京偉嘉集團 白水莉）
