近期有網(wǎng)友稱買到假鱈魚——油魚，并會導(dǎo)致腹瀉。據(jù)專家稱，目前市場上銷售幾種鱈魚均不是科學(xué)意義上的鱈魚。市場上所謂的水鱈魚和龍鱈魚，就是俗稱的油魚，專家建議這種盡量魚少吃，如果是紅燒或者是清蒸，容易造成消費者腹瀉。
報道稱，目前市場上銷售的鱈魚分為三種：水鱈魚、龍鱈魚、銀鱈魚，其價格差別很大，從幾塊錢一斤到一百多塊錢一斤。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在北京的市場上銷售的鱈魚中并沒有油魚這個品種。按照銷售商的說法，他們出售的這三種鱈魚都是鱈魚的一種，只是口感有差別，而造成了價格的差異。據(jù)河南省農(nóng)科院化驗室對市場上部分龍鱈魚脂肪含量進行的檢測發(fā)現(xiàn)，送檢的龍鱈魚樣品的脂肪含量高達18.16%。而真正的鱈魚脂肪含量應(yīng)該在5%以下。
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海所副所長金顯仕表示，龍鱈魚按照現(xiàn)在市場上準(zhǔn)確賣的基本上可以判定就是油魚，十幾塊錢一斤的基本上是油魚。水鱈魚應(yīng)該也不是鱈魚，水鱈魚應(yīng)該是俗名的油魚?，F(xiàn)在市場里賣的包括銀鱈魚、水鱈魚、龍鱈魚，可能都不是鱈魚，包括銀鱈魚也不是鱈魚。鱈魚的價格一般比較便宜，在內(nèi)地都沒有，一般都在海邊且數(shù)量非常少。
對于人們常吃的水鱈魚或者說是龍鱈魚都是異鱗蛇鯖，也就是油魚。這種魚它體內(nèi)含有大量的脂肪，脂肪含量達到了18%到21%。在食用之后，這些脂肪很容易堆積到腸道當(dāng)中，產(chǎn)生腹瀉或者不適。油魚在國外基本是用于工業(yè)目的、工業(yè)煉油。在歐盟、美國、日本和意大利是明令禁止食用油魚或者建議不食用油魚的。但是，中國并沒有禁止食用油魚。
金顯仕表示，食用油魚應(yīng)該沒有什么大的問題，但是建議少吃，盡量煮熟了吃。這種魚油脂含量比較高，有很多人可能會感到身體不適。
上海海洋大學(xué)漁業(yè)資源系主任戴小杰稱，如果是紅燒或者是清蒸，容易造成消費者腹瀉，造成腸胃不好。但危害不嚴重，如果腸胃不好，會造成腹瀉、脫水，輕微的不適。
