(1)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展
有機(jī)農(nóng)、Ik的歷史可以追溯到1g24年內(nèi)德國(guó)的魯?shù)婪?middot;施泰納(Rudolfstciner)開(kāi)設(shè)的“農(nóng)、fk發(fā)展的社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)”課程，其理論核心是“人類(lèi)作為宇宙平衡的一部分，為了生存必須
與環(huán)境協(xié)調(diào)一致”等，并山此產(chǎn)生丁生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)(bi。dynamicagriulture)。至20世紀(jì)20年代未，生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)在德國(guó)、瑞土、英國(guó)、月麥和荷蘭得到了發(fā)展。20世紀(jì)30年代，瑞士的漢斯·米物(HansMueller)報(bào)進(jìn)了有機(jī)生物農(nóng)業(yè)(organic七i010gical9BricultMre)，其日標(biāo)是“保證小農(nóng)廣小依賴外部投入而在經(jīng)濟(jì)上能獨(dú)立進(jìn)行生產(chǎn)，施用廄肥以保持土壤肥力”。1935年，被稱為現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)奠基人的英同霍華德爵L(s％A1be門(mén)Howard)出版了《農(nóng)業(yè)拳典》一書(shū)，淪述了十接健康心植物、動(dòng)物健康的關(guān)系，奠定了堆肥的科學(xué)基礎(chǔ)。
1940年，美同的羅代爾(Rodale)受霍華德的影響，開(kāi)始了有機(jī)網(wǎng)藝的研究和實(shí)踐，并于1942年小版了《合機(jī)園藝與農(nóng)作》一書(shū)。這一時(shí)期牛產(chǎn)者的主要目的是保護(hù)環(huán)境，節(jié)約能源和資源，減少對(duì)農(nóng)場(chǎng)外部系統(tǒng)的依賴；消鉗者對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的需求還沒(méi)有形成市場(chǎng)。1946年英同成立丁“土壤協(xié)會(huì)”，該協(xié)會(huì)根據(jù)程華德的理論，提倡返還給土壤有機(jī)質(zhì)，保持土壤肥力，以保持牛物平衡。20世紀(jì)50一60年代，合機(jī)農(nóng)業(yè)在法園得到／f目大的發(fā)展，并成立丁“自然和進(jìn)步協(xié)會(huì)”在喚毆消典者在食物對(duì)健康影響意識(shí)上起到了積極的作蝴。
進(jìn)入20世紀(jì)70年代，由于現(xiàn)代石油農(nóng)業(yè)的各種弊病逐漸暴露，有機(jī)農(nóng)業(yè)越來(lái)越受到重視，詢：多有機(jī)農(nóng)業(yè)的紀(jì)織和研究所紛紛成立，如日本1971年成立了有機(jī)農(nóng)業(yè)研究會(huì)，1972年11月5日，國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)(1POAM)在瑞士成大，同時(shí)推出IFO八M基本標(biāo)準(zhǔn)，1975年英同成遼了國(guó)際生物農(nóng)業(yè)研究所，英國(guó)“土接協(xié)會(huì)”在同際卜率先創(chuàng)立了有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、認(rèn)證和質(zhì)量控制體系。這一時(shí)期有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)依然依賴各國(guó)民間組織或個(gè)人白發(fā)開(kāi)展，尚沒(méi)有受到大多數(shù)國(guó)家政府的足夠重視和支持。1980年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)美國(guó)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行廠大規(guī)模的調(diào)查，分析丁美同有機(jī)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、發(fā)展?jié)摿脱芯糠较?，定義了有機(jī)農(nóng)業(yè)，提山了有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)堆和行動(dòng)建議，促進(jìn)了美國(guó)合機(jī)農(nóng)4k立法和有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。1983年，英國(guó)成立了省機(jī)標(biāo)推委員會(huì)。1985年，日本成立了自然農(nóng)法國(guó)際研究中心，1988年《農(nóng)業(yè)自皮書(shū)》正式提出發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的問(wèn)題，接著制定山有機(jī)農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)眩，并正式頒布實(shí)施。20世紀(jì)90年代后，合機(jī)農(nóng)業(yè)開(kāi)始由單一、分散、自發(fā)的有機(jī)農(nóng)業(yè)活動(dòng)轉(zhuǎn)向區(qū)域性有組織的活動(dòng)，也引起了一些向家政府的重視，并給予政策上的支持和法律上的保護(hù)，許多國(guó)家已經(jīng)根據(jù)IFoAM基本標(biāo)準(zhǔn)制定了本國(guó)或地區(qū)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，世界有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)入增長(zhǎng)期。1990年，在德國(guó)成立了世界上最大的有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易機(jī)構(gòu)一一生物行業(yè)商品交易會(huì)(HioFachFair)，問(wèn)年美國(guó)頒布了《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)法案》，并成立了國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(NosB)。1991年，歐盟制定有機(jī)農(nóng)業(yè)條例EU2092／91(只包括植物標(biāo)猴＞，1992牛正式生效。1992年6月，在巴兩召開(kāi)的“世界環(huán)境發(fā)展大會(huì)”通過(guò)了《21世紀(jì)議程》，確立了可持續(xù)發(fā)展在全球經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展小的戰(zhàn)略地位，報(bào)動(dòng)了全球有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。美國(guó)1996年公巾丁有機(jī)產(chǎn)品的聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)，2001年8月開(kāi)始執(zhí)行全國(guó)統(tǒng)一的有機(jī)食品標(biāo)誰(shuí)；歐盟石機(jī)農(nóng)業(yè)的動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)2000年8月正式生效；U本在2001年4月公布了有機(jī)食品法。
(2)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀
進(jìn)入21世紀(jì)，尤其是近幾年，有機(jī)農(nóng)業(yè)加速發(fā)展。據(jù)2006年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全球有3050萬(wàn)hm2以上的土地采用有機(jī)方式管理，有機(jī)農(nóng)業(yè)面積最大的幾個(gè)國(guó)家依次為澳大利業(yè)、阿根廷、中同、美國(guó)、意大利，中國(guó)巳成為世界有機(jī)農(nóng)業(yè)面積第二大國(guó)(圖1．1)。大洋洲雖然仍是有機(jī)農(nóng)業(yè)向積最大的洲，但亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)面積增長(zhǎng)非?？欤际澜缬袡C(jī)農(nóng)業(yè)面積酉分?jǐn)?shù)已出兩年前不到3％達(dá)到日前的9％(表1．1)，而中國(guó)是亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)面積增長(zhǎng)的主要貢獻(xiàn)國(guó)。目前中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)面積已達(dá)230萬(wàn)hm2，但有機(jī)農(nóng)業(yè)面積只占中國(guó)耕地面積的o．41％，列第52位。有機(jī)農(nóng)業(yè)面積占本國(guó)耕地向積萬(wàn)分比以列支敦士登最高，比例為27．9％，除東帝漢外，世界前十幾位面積百分比高的國(guó)家?guī)缀醵荚跉W洲，多數(shù)歐洲國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)面積占耕地比例在4％一8％(表1．2)。
根據(jù)同際貿(mào)易市心(InternationalTradecentre，ITC)的統(tǒng)計(jì)，2005年全球有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售額已達(dá)255億歐元，有機(jī)產(chǎn)品巾場(chǎng)需求增長(zhǎng)率每年在Io％左右，預(yù)計(jì)2006年銷(xiāo)售額將達(dá)到300億歐元，多個(gè)的有機(jī)產(chǎn)品在北美和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家消勿，但近年許多發(fā)展中國(guó)家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品巾場(chǎng)需求也在明顯擴(kuò)大(Yuss辦dndwiller，2007)。(3)我同有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀我同現(xiàn)代意義卜的有機(jī)農(nóng)業(yè)開(kāi)始于20世紀(jì)80午代巾后期，到2005年4月1日國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《合機(jī)產(chǎn)品》(GB／T19630—2005)開(kāi)始實(shí)施及2005年國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》和《育機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，令國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)過(guò)形成階段和增長(zhǎng)階段，現(xiàn)已進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。到2005年底，中國(guó)約有1600個(gè)企業(yè)獲得不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)的有機(jī)(轉(zhuǎn)換)食品認(rèn)證，有機(jī)認(rèn)證面積169．4萬(wàn)hm’(包括捕撈水域、放牧區(qū)域)；到2007年底，我國(guó)有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)已超過(guò)2500家，有機(jī)農(nóng)業(yè)而積總計(jì)超過(guò)350萬(wàn)hm2。有機(jī)和有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品已經(jīng)有約50大類(lèi)，400一500個(gè)品種。主要為蔬菜、水果、豆類(lèi)、雜糧、水產(chǎn)品、野牛采集產(chǎn)品；獲證產(chǎn)品主要為初級(jí)原料，加工產(chǎn)品較少。日前，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)雖然已經(jīng)形成一定規(guī)模，但分布區(qū)域不均衡，絕大多數(shù)合機(jī)生產(chǎn)基地分布公東邪和東北部各省區(qū)，西南地區(qū)很少。東北三省、內(nèi)蒙古等有機(jī)食品的數(shù)量、產(chǎn)量和生產(chǎn)面積以及單個(gè)企業(yè)獲證規(guī)模最大；上海、北京、浙江、山東、江蘇等東部省市在產(chǎn)品加[程度和質(zhì)雖控制方面占釘較大優(yōu)勢(shì)。我國(guó)有機(jī)生產(chǎn)每年以30％左有的速度增長(zhǎng)，江蘇、浙江等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份以及江西、云雨、內(nèi)蒙古等環(huán)境優(yōu)勢(shì)省區(qū)近年發(fā)展比較快。
