蔬菜種子發(fā)芽率與其保存年限關(guān)系很大，菜種不同，保存年限也不一樣。現(xiàn)將一些常用蔬菜種子的保存年限介紹如下：
番茄種子一般可存放3～4年，最長不要超過4年，否則會降低發(fā)芽率。鑒別新舊種子方法：新種子上有很多小茸毛，而且有番茄味；陳種子外皮茸毛少或脫落，氣味也小。
黃瓜種子最多存放2～3年，超過此期限其發(fā)芽率一般降低20％～30％，即使有的能出苗，出苗后往往無真葉，不易成活。
茄子種子存放時間可稍長，一般在6年以內(nèi)的種子都可用。新種子外皮有光澤，但光澤會隨存放期延長而變淡。
辣椒種子存放不能超過3年，否則發(fā)芽率會降低。據(jù)試驗，新種子發(fā)芽率89％以上，存放2年發(fā)芽率79.8％左右，存放3年發(fā)芽率會降低47％左右。顏色呈金黃色為新種子，呈杏黃色為陳種子。
夏天種的伏蔥，必須用當(dāng)年春天新收的種子，若用頭年種子，小蔥長起來后就會結(jié)籽。
香菜種子必須存放1年后才能用，但存放時間不宜超過3年，新種子香菜氣味濃厚，陳種子氣味變淡。
韭菜種子必須用當(dāng)年新種子，若隔年則出苗率大大降低，即使出了苗也易枯萎。
白菜種子可存放2年。當(dāng)年收獲種子可當(dāng)年播種，超過2年，出苗率一般要降低20％～27％，且抗病力變低。
實際生產(chǎn)中，使用隔年的蔬菜種子更安全，這是因為，有些蔬菜種子存在休眠期，新種子極易出現(xiàn)出苗不齊等現(xiàn)象。除韭蔥類種子外，多數(shù)種子的使用年限都在2～3年或4～5年，如芹菜以第3年的陳種子發(fā)芽率較高。事實上，種子的壽命因貯藏條件的不同，相差非常懸殊。試驗表明，蘿卜用陳種子能抑制地上部徒長而促進(jìn)地下部發(fā)育；綠豆用陳種子有增產(chǎn)效果。
