又是一年荷花香。
自古以來，荷花和藕是文人雅士筆下?？?。唐朝王昌齡《采蓮曲》：“荷葉羅裙一色裁，芙蓉向臉兩邊開。亂入池中看不見，聞歌始覺有人來。”荷花的綽約多姿，被描繪得淋漓盡致。
享有蓮藕之絕的是浠水縣巴河鎮(zhèn)芝麻湖藕，因其有九孔，又稱“九孔藕”、“巴河藕”。
史上，巴河芝麻湖藕曾被作為貢品列入慈禧太后食譜。如今，巴河蓮藕現(xiàn)已成為國家地理標志保護產(chǎn)品。
在夏日荷花飄香時節(jié)，記者慕名來到巴河鎮(zhèn)，領(lǐng)略詩人描繪的蓮花美景，探尋巴河人如何做好蓮藕文章。
神秘獨特的“九孔藕”
“樊口的鳊魚，芝麻湖的藕，黃州的豆腐，鄂城的酒?！敝ヂ楹合刀鯑|名特產(chǎn)四大奇葩之一，是藕中精品，馳名海內(nèi)外。
相傳，東坡居士常以芝麻湖藕做成各式下酒好菜，流傳至今的菜譜有 “東坡甜藕”。
“只有在芝麻湖這塊地方，才能生長出正宗的‘九孔藕’?！?芝麻湖場長朱先進說。在他的帶領(lǐng)下，我們來到了巴河鎮(zhèn)芝麻湖村，這里是“九孔藕”原產(chǎn)地。
“九孔藕”周身呈方形，每節(jié)約0.5米長，表皮白色，沒有銅銹，藕節(jié)之間無黑須。它富含鐵、鈣，糖質(zhì)豐富，生吃甜脆可口，熟食炒不變色，燉不渾湯，醇厚甜膩。
朱先進告訴記者，“九孔藕”生長在芝麻湖中央，需要劃著小船才能走近它。挖掘“九孔藕”很費勁，因為它生長在1米以下的淤泥中。
“九孔藕”名聞天下，卻只有百畝左右的天然生長面積。曾有很多人想把它搬到別的泥土里種植，均未成功。巴河鎮(zhèn)政府邀請了省內(nèi)有名的農(nóng)業(yè)專家和水產(chǎn)專家多次到芝麻湖調(diào)研，嘗試擴大“九孔藕”的種植面積。
巴河蓮藕越品越鮮
巴河藕是湖北地方特產(chǎn)，年產(chǎn)量達萬噸，通過做凈菜及系列加工，市場前景廣闊。以巴河藕為原料的巴河藕粉已銷往北京、上海、廣州、新疆、武漢等大中城市及香港市場，深受消費者喜愛。
據(jù)當?shù)剞r(nóng)民介紹，巴河蓮藕分為田藕、塘藕等。巴河蓮藕的食用方法多種多樣，既可生吃，也可炒吃、炸吃、蒸吃、燉吃等。既可炒鮮藕片，還可做油炸藕夾，清蒸藕夾，糯米藕夾，肉類藕夾，藕燉排骨。其中以巴河蓮藕為原料的“蜜汁蓮藕”已成為鄂東名菜，并已入選《中國菜譜》和《中國小吃》。
巴河蓮藕還可用藕加工成淀粉，做成藕丸子吃，加工成的藕丸子晶瑩奪目，滑而不粘，甜而不膩。還可將藕淀粉再加營養(yǎng)成分，做成速溶藕粉，直接沖食。既可做餐桌宴席名菜，也可做方便的休閑食品，味道可口，營養(yǎng)價值很高，有生津養(yǎng)血、清火解熱的功能。
正在拉長的產(chǎn)業(yè)鏈
“巴河”牌系列藕產(chǎn)品先后獲得中國農(nóng)業(yè)博覽會“湖北名牌產(chǎn)品”、“金牌產(chǎn)品”，國家地理標志保護產(chǎn)品，“巴河”是黃岡市首屆知名商標。顯然，這些離不開巴河人深遠的發(fā)展眼光。
巴河鎮(zhèn)政府工業(yè)干事、企業(yè)黨總支書記潘枝繁說：“我們現(xiàn)在考慮的是如何拓寬藕市場，不再是單一的在菜市場出售。深加工加大農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)力度，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，以‘藕’帶動其它農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，形成有巴河特色的產(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)民收入?！?/P>
巴河鎮(zhèn)黨委書記方嗣興說：“巴河有得天獨厚的自然優(yōu)勢，我們巴河人就得利用好它。依托農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化理念，不斷轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)?！?/P>
方嗣興說，巴河“園區(qū)+龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條已形成。正在建設(shè)中的食品工業(yè)園區(qū)已有8個項目落戶，其中與藕食品相關(guān)的項目有3個。巴河將在“十二五”期間致力于打造省級食品工業(yè)示范園，創(chuàng)造特色產(chǎn)品，提高同類農(nóng)產(chǎn)品的行業(yè)競爭力。將小作坊集中改造提檔升級進園區(qū)，不斷擴大園區(qū)規(guī)模，形成強有力的產(chǎn)業(yè)聚集地，帶動千家萬戶走進市場。
巴河水產(chǎn)科技推廣中心主任張漢奇介紹，巴河藕種植總面積達6000畝，其中芝麻湖藕常年種植面積1350畝，年總產(chǎn)量在2700噸以上。巴河鎮(zhèn)政府已與黃岡職院教授聯(lián)手進行科研，向藕市場進軍，擬將藕做成“即便食品”，即小包裝的藕粉，易于攜帶。針對藕不易保存，容易變質(zhì)特點，他們將藕做成腌制品，可較長時期存放，口感甚佳。在不久的將來，人們就可以品嘗到藕汁飲料、藕罐頭、藕酒等。
“把荷葉做成荷花茶；荷花、蓮蓬、藕帶、藕均可做菜；荷蓮心還可入藥……”方嗣興如數(shù)家珍地介紹著巴河藕從頭到腳的用途，暢想巴河人做足藕的經(jīng)濟大餐。
近幾年來，巴河蓮藕加工后的藕粉暢銷全國，得到了消費者的好評和有關(guān)部門的嘉獎。先后榮獲省、市消費者滿意商品和金獎農(nóng)產(chǎn)品， 2009年、2010年先后獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護和國家地理標志保護證書，成為當?shù)剞r(nóng)民種植蓮藕、發(fā)藕財?shù)摹巴ㄐ凶C”。
