雉雞別名為山雞、野雞、環(huán)頸雉等。雉雞是世界上重要的獵禽之一。因其肉質(zhì)鮮嫩、味美，營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇含量極低，而作為野味佳肴已久負(fù)盛名。在中醫(yī)食療中，雉雞更具有特殊價值，其肉有抑喘補(bǔ)氣、止痰化瘀、清肺、止咳之功效。現(xiàn)將雉雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)介紹如下：育雛期
雉雞出殼后1日齡~30日齡為育雛階段，育雛密度以30只/平方米為宜，育雛室必須徹底消毒，空氣暢通。室內(nèi)應(yīng)有保溫傘、保溫?zé)艋蚱渌卦O(shè)施。育雛室溫度隨雛雞日齡增加而逐漸降低，1日齡~3日齡35℃~34℃，4日齡~5日齡34℃~32℃，以后每日下降1℃~2℃到常溫。雛雞出殼后先以0.01%高錳酸鉀作飲水，然后在雛雞全價混合飼料中拌入復(fù)合維生素B后再喂。雛雞日糧一般含蛋白質(zhì)27%左右為宜，每天要供給足夠的清潔飲水。
成年雉雞。
飼養(yǎng)方式可用網(wǎng)舍飼養(yǎng)法、金屬網(wǎng)床飼養(yǎng)法、散養(yǎng)法。
1.非產(chǎn)蛋雞期飼管要點(diǎn)：①飼喂全價飼料，每公斤飼料含代謝能3100千卡，粗蛋白質(zhì)14%，并盡可能補(bǔ)充一些動物性蛋白質(zhì)飼料和青飼料。②飼養(yǎng)密度每平方米2只~3只。③選種，種公雞要體大、胸寬、精力旺盛；種母雞選擇體型大、胸寬深、頸和腿粗壯，并且有繁殖體況的母山雞。
2.繁殖期（產(chǎn)蛋期）飼管要點(diǎn)：①性比：公母合群，公母比例1∶5~6。②飼管：產(chǎn)蛋期每公斤飼料含代謝能2900千卡，粗蛋白質(zhì)22%左右；產(chǎn)蛋率高時增加鈣磷比例。此外，不可斷水。③蛋箱管理：產(chǎn)蛋季節(jié)，應(yīng)在雞舍內(nèi)設(shè)立蛋箱，減少窩外蛋。
疾病防治
雉雞抗病力強(qiáng)，一般很少發(fā)病。家雞常見病，如雛雞白痢、球蟲病、雞新城疫等，雉雞也可能發(fā)生，因此，疾病防治可參照家雞疾病防治方法進(jìn)行
