記者：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題是當前社會關注的熱點問題。請問目前我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況究竟如何？
祝金水：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接關系人的身體健康，人人關心。人們看到形形色色的信息，不知吃什么好。這種擔憂是可以理解的。
總體上看，當前我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是有保障的，在市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品是安全的，廣大消費者可以放心食用。從國家和省抽檢情況看，2010年我省鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率達98.5%，其中畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品合格率都達到100%。2011年第一季度抽檢，農(nóng)產(chǎn)品合格率達到98.2%，其中蔬菜、水果、食用菌、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品合格率分別為95.0%、100%、100%、100%、95.0%。
我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，在全國一直名列前茅。去年我省為上海世博會、廣州亞運會提供的農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量合格率都在100%，上海市政府、廣東省政府分別給我省發(fā)來感謝信。
記者：剛才您說我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是安全的，是從抽檢的結果講的。農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管采取抽檢的方式，那么為什么不逐一檢測？
祝金水：對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督，抽檢方式是世界各國包括發(fā)達國家普遍采取的通行做法。由于農(nóng)產(chǎn)品的種類太多、數(shù)量巨大，針對每個農(nóng)產(chǎn)品、每處農(nóng)產(chǎn)品全部逐一檢測，沒有哪個國家能承擔起、能做得到。
《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》實施以來，我省抽檢的力度不斷加大，抽檢品種、抽檢范圍逐步擴大，現(xiàn)在覆蓋到所有鮮活農(nóng)產(chǎn)品，去年我省抽檢樣本達到5000多個，抽檢結果與國家抽檢的情況基本是一致的。
記者：剛才祝廳長講到抽檢工作，那么針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，是如何處理的？
祝金水：的確，每次抽檢或多或少會發(fā)現(xiàn)一些問題。我們的態(tài)度是，一律從嚴處理，絕不手軟。一是對發(fā)現(xiàn)的問題，依照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和我省實施辦法的有關規(guī)定，定期向社會公布，接受公眾監(jiān)督。二是對問題農(nóng)產(chǎn)品和責任人依法進行處置，該銷毀的銷毀，該處罰的處罰；對觸犯刑律的，依法移交司法機關處理。特別需要強調(diào)指出的是，對生產(chǎn)和銷售有害農(nóng)產(chǎn)品造成嚴重后果的生產(chǎn)經(jīng)營者，將依法給予嚴厲打擊，不僅使其身敗名裂，而且要使其傾家蕩產(chǎn)。三是加強問題的整改，擴大產(chǎn)地抽檢力度，增加抽檢頻次，努力做到不讓問題農(nóng)產(chǎn)品進入市場。
記者：據(jù)悉國家開展為期一年的“瘦肉精”專項整治，我省將采取哪些措施？
祝金水：這次“瘦肉精”事件，盡管不是發(fā)生在我省，但是其中暴露出監(jiān)管失職的問題給我們以警示。農(nóng)業(yè)部會同中央八個部委，在全國開展為期一年的“瘦肉精”專項整治行動。省政府已經(jīng)做出部署，制定了具體整治方案。農(nóng)業(yè)廳作為這項工作的牽頭部門，將按照農(nóng)業(yè)部和省政府的統(tǒng)一部署，嚴格責任制度，強化源頭監(jiān)管，加強執(zhí)法監(jiān)督，規(guī)范養(yǎng)殖經(jīng)營行為，確保不出現(xiàn)“瘦肉精”豬肉流入市場。對含有“瘦肉精”的豬肉和飼料，一律銷毀，并按照“五不放過”的原則，一查到底，絕不姑息。加強檢驗檢測工作，技術人員必須現(xiàn)場取樣，不能走過場，堅決杜絕“隔山開證”的行為，凡是發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”等違禁物超標的動物及產(chǎn)品，不得出具檢疫合格證明。我相信，只要各個環(huán)節(jié)切實負起責任、工作抓到位，“瘦肉精”問題完全可以得到有效解決。
記者：為保障我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，今年農(nóng)業(yè)部門的工作重點是什么？
祝金水：民以食為天，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，責任大如天。省委省政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。省委書記李鴻忠親自視察了省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，并作了重要講話；省長王國生專門檢查了武漢中糧肉食品有限公司，并對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管作了重要指示。農(nóng)業(yè)廳一定認真貫徹落實省領導的指示精神，以對人民群眾高度負責的精神，標本兼治，檢打聯(lián)動，嚴把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關，努力打造安全“米袋子”、放心“菜籃子”，確保廣大消費者吃上“放心米”、“放心肉”、“放心菜”。重點抓好五個方面工作。
一是抓監(jiān)管控源頭。將禁用、限用農(nóng)（獸）藥和非法添加物作為監(jiān)管重點，開展農(nóng)資打假和打禁（禁用藥物和非法添加物）活動，加大抽查、督查力度，對有問題的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要依法嚴肅查處，并在媒體上曝光。
二是抓標準打基礎。重點是大力組織開展無公害化標準生產(chǎn)。抓好12個省級和100個縣級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)建設，支持龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社全面實施標準化生產(chǎn)，鼓勵發(fā)展地理標志農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品。
三是抓體系促監(jiān)測。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構實現(xiàn)省市縣全覆蓋。抓好例行監(jiān)測、監(jiān)督抽查和專項普查，對生產(chǎn)基地和經(jīng)銷市場的監(jiān)測頻次增加到4次，監(jiān)測品種增加到40個，樣品數(shù)量擴大到4500個，監(jiān)測項目增加到50多個。
四是抓追溯保安全。落實以標準化生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品自檢（包括委托檢驗）和包裝標識為門檻的產(chǎn)地準出制度。對市級政府所在地的城區(qū)內(nèi)所有銷售的蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品，對縣級政府所在地的城區(qū)內(nèi)銷售的新鮮蔬菜和豬肉，全部實行市場準入制度。
五是抓制度建機制。省、市、縣、鄉(xiāng)政府層層簽訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責任狀，各類農(nóng)產(chǎn)品市場主體（責任主體）簽署農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織與所網(wǎng)羅農(nóng)戶、社員簽訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議書。實行“檢打聯(lián)動”，進一步完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全應急預案，科學、及時、有效應對。
