黑心老板語錄
□“我知道工業(yè)氫氧化鈉是屬于有毒有害的物質(zhì)，腐蝕性很強，手摸到都會覺得痛，人根本不能吃?！?/P>
□“其實我也擔(dān)心哪天有人吃了我們的豆腐干中毒，所以經(jīng)常提醒工人，不要放得太多了?！?/P>
□“說實話，那種環(huán)境中生產(chǎn)出來的豆腐干確實要不得，更談不上經(jīng)得起衛(wèi)生部門的檢測了?！?/P>
老板夫婦承認，他們生產(chǎn)的豆腐干確實要不得；兩人涉嫌生產(chǎn)有害食品被批捕
“‘工業(yè)’兩個字我認識，這個工業(yè)上用的東西，我還是曉得是不能吃的?！睔w案后，樊小超（化名）這樣對檢察官說。說這話的時候，還“嘿嘿”地笑。
日前，大渡口檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售有害食品罪，批捕了樊小超和其妻子鄭幺才（化名）。
去年3月以來，他們夫婦在大渡口區(qū)八橋鎮(zhèn)新華村租賃的房屋內(nèi)，從事豆腐干生產(chǎn)。為使產(chǎn)出豆腐干好看、便于銷售，在制作時，二人明知工業(yè)用片堿（即氫氧化鈉，又稱燒堿）有毒，不能添加進食品中，仍然添加在煮豆腐干的水中，以消除豆腐干半成品表面的殘渣。
制成之后，由犯罪嫌疑人鄭幺才將“毒豆干”拿到楊家坪和大渡口的菜市場，進行銷售。
“嘿嘿，我曉得這個不能吃”
樊小超夫婦都是永川人，年過半百的兩口子沒啥文化，本是在外地務(wù)工的農(nóng)民。2010年3月回到重慶，在大渡口區(qū)八橋鎮(zhèn)新華村2號附20號租了間房子，做起了豆腐干生意。一年多來，夫妻倆生意一直不錯，直到今年4月26日案發(fā)，被大渡口工商所工作人員查封后，才關(guān)門停產(chǎn)。
作坊雖小，分工卻很明確，樊小超主要負責(zé)購買原材料，請的兩個工人黃某、李某負責(zé)生產(chǎn)加工，而妻子鄭幺才則負責(zé)銷售。
據(jù)樊小超交待，生產(chǎn)豆腐干時所加氫氧化鈉，是他在去年4月份左右，花了150元錢從石坪橋的化工市場買的。當時共買了兩袋，每袋20到25公斤重，到被抓時大約用去了10多公斤，剩下的已被工商所全部收繳。
由于識字不多，樊小超表示他并不知道工業(yè)用片堿包裝上具體寫了什么，只是在買的時候，聽賣家介紹說其學(xué)名叫工業(yè)氫氧化鈉，用于工業(yè)生產(chǎn)的。
“‘工業(yè)’兩個字我認識，嘿嘿，這個東西是工業(yè)上用的，我還是曉得是不能吃的?！睂徲嵵校〕惯€嘿嘿笑了起來。“我知道工業(yè)氫氧化鈉是屬于有毒有害的物質(zhì)，不能食用。工業(yè)氫氧化鈉的腐蝕性很強，手摸到都會覺得痛，人根本不能吃?！?/P>
“我也擔(dān)心有人吃豆干中毒”
在生產(chǎn)窩點被端后，執(zhí)法人員仔細察看了這個窩點所添加的工業(yè)氫氧化鈉，呈片狀，每片有指甲殼那么大，白中泛點綠，有一股刺鼻的味道。
樊小超在供述中稱，明知自己使用的片堿是有毒有害原料，但為了讓制成的豆腐干成色好看、光滑、柔軟，還是進行了添加。
他坦言：“工業(yè)用堿的腐蝕性很強，手摸過都會覺得痛，其實我也擔(dān)心哪天有人吃了我們的豆腐干中毒，所以經(jīng)常提醒工人，不要放得太多了?！?/P>
據(jù)其介紹，使用了工業(yè)氫氧化鈉以后，豆腐干的表面的殘渣會被工業(yè)氫氧化鈉溶解，看起來要光滑些。但工業(yè)氫氧化鈉的腐蝕性太強，在加入時還要把握好一個度，如稍不注意加多了，就會讓豆腐干被腐蝕，顯得松散，易爛。有時候甚至直接變成了豆腐渣，在市場上根本賣不出去，只有拿給附近的村民喂豬。
負責(zé)銷售的老板娘鄭幺才，遇到這種情況，回來后還主動提醒工人：“少加點工業(yè)氫氧化鈉?！彼姓J自己知道添加氫氧化鈉是有毒有害的，而且丈夫也曾提醒她，那是工業(yè)用堿，不能亂碰，否則手會被燒傷。
作坊工人黃某、李某，在調(diào)查中也坦白自己知道加入的氫氧化鈉不能食用，但自己只是丘二（打工的），只能聽從老板安排。黃某說：“老板說過的不能加多了，加多了人吃了遭不住，會燒到胃的?！?/P>
“我們的豆腐干確實要不得”
樊小超這個加工點是一個搭建的簡易工棚，有五六十平方米，在一條塵土飛揚的公路旁。
據(jù)工人黃某介紹，加工點緊鄰廁所，工棚里堆放著破碎機、鐵鍋、竹竿、木盒、桌子等生產(chǎn)工具，加工環(huán)境很差很臟，灰塵很大，經(jīng)常還有老鼠亂竄，只好養(yǎng)了一只貓，在作坊里逮耗子。
“說實話，那種環(huán)境中生產(chǎn)出來的豆腐干確實要不得，更談不上經(jīng)得起衛(wèi)生部門的檢測了。”樊小超坦白道。他的作坊并沒有經(jīng)過相關(guān)行政機關(guān)的生產(chǎn)、衛(wèi)生、銷售許可，也從來沒有申請過相關(guān)許可證，聘請的工人也沒辦理健康從業(yè)證。
就這么一個作坊，生意卻還不錯，每天要生產(chǎn)100多斤豆腐干。樊小超說，他們每次生產(chǎn)豆腐干，會加入一兩到二兩的燒堿。這種制作豆腐干的流程，是他前幾年在江北黃泥？Y附近一家私人開的制作豆腐干的作坊那里學(xué)會的。
生產(chǎn)的豆腐干一般是由鄭幺才拿到楊家坪前進農(nóng)貿(mào)市場和冶金三村菜市場去賣。來買的人有附近居民和一些餐館老板，按張數(shù)賣，每張大約3兩重，2塊錢一張，基本上每天都能賣完。一年下來，夫妻倆大約能掙兩三萬元。
