6月1日訊 據(jù)鑫報(bào)報(bào)道 昨日，省工商局印發(fā)《甘肅省流通環(huán)節(jié)散裝食品管理規(guī)范(簡稱管理規(guī)范)》，規(guī)定從事散裝食品集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，取得食品流通許可證并經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)登記注冊(cè)后，方可從事散裝食品經(jīng)營活動(dòng)。
市場(chǎng)開辦者是第一責(zé)任人
根據(jù)管理規(guī)范，散裝食品是指無預(yù)包裝的、無需清洗或加工即可直接入口的食品。市場(chǎng)開辦者是食品安全第一責(zé)任人，須承擔(dān)多方面責(zé)任：審查入場(chǎng)食品經(jīng)營者的食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照；明確入場(chǎng)食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任；建立食品經(jīng)營者檔案，記載市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況等信息；定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查；健全完善食品經(jīng)營者管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營者的培訓(xùn)；在市場(chǎng)顯著位置設(shè)置食品安全信息公示欄，及時(shí)公布食品安全相關(guān)信息。
同時(shí)，市場(chǎng)開辦者要與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營戶簽訂食品安全責(zé)任書，實(shí)現(xiàn)不售假、不制假、不銷售“三無”、過期、變質(zhì)食品的承諾，并引導(dǎo)其銷售名優(yōu)食品。
食品標(biāo)簽不得另外加貼
根據(jù)規(guī)定，商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)配備食品質(zhì)量管理員，負(fù)責(zé)散裝食品質(zhì)量安全管理工作，檢查加工的散裝食品，添加劑使用是否符合國家規(guī)定，對(duì)在賣場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的不合格食品，組織下架，并配合有關(guān)部門進(jìn)行處理，做好退市、銷毀工作，堅(jiān)決杜絕超過保質(zhì)期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品再次流入市場(chǎng)。
商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營散裝食品的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品流通許可證后，再進(jìn)行登記注冊(cè)，證、照齊全方可從事經(jīng)營活動(dòng)。這些市場(chǎng)內(nèi)的散裝食品經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票等相關(guān)制度，經(jīng)營者采購散裝食品，須向供應(yīng)商索取、查看有關(guān)證明文件，建立證照管理留檔備查制度，具體索取、查看證件包括：營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、食品檢驗(yàn)報(bào)告等是否合法有效，并留存復(fù)印件2年以上。
同時(shí)，經(jīng)銷單位必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)，防止交叉污染。銷售區(qū)域應(yīng)當(dāng)有明顯的區(qū)分或隔離標(biāo)志，有相應(yīng)的銷售工具，有防塵、防蠅、防腐設(shè)施。由經(jīng)營者重新分裝的食品，其標(biāo)簽應(yīng)按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)真實(shí)標(biāo)注。食品標(biāo)簽不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改，不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者，不得使用籠統(tǒng)字眼標(biāo)注；超過保質(zhì)期限的散裝食品，不得重新加工銷售，應(yīng)在市場(chǎng)主辦單位或食品質(zhì)量管理員監(jiān)督下，由經(jīng)營者或制售者負(fù)責(zé)銷毀并保存相關(guān)記錄。
1、無生產(chǎn)資質(zhì)和檢驗(yàn)合格證明的散裝食品；
2、無“標(biāo)識(shí)牌”或“標(biāo)識(shí)牌”內(nèi)容不完整的散裝食品；
3、未標(biāo)注保質(zhì)期、保存期或者超過保質(zhì)期的散裝食品；
4、擅自更改出廠時(shí)原有標(biāo)注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的散裝食品；
5、感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他異常，可能對(duì)人體健康有害的散裝食品；
6、不符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的散裝食品；
7、摻雜、摻假，以次充好、以假充真的散裝食品；
8、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址的散裝食品；
9、銷售過程中有不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)、侵犯他人注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)、虛假廣告、夸大宣傳等違法違規(guī)行為。
九種散裝食品不得銷售
