菠菜的出口，主要是速凍加工出口，常用的品種有急先鋒、巴卡、歐萊、勝先鋒、全能、超級(jí)、18號(hào)法連草，這些品種皆為雜交1代，引自日本、荷蘭和我國臺(tái)灣省。
菠菜生長發(fā)育所需生活條件決定菠菜不同的栽培季節(jié)，菠菜生性喜歡冷涼氣候，耐寒性強(qiáng)，適合春、秋兩季種植，由于設(shè)施栽培的應(yīng)用和育種進(jìn)化，目前可一年四季上市。春菠菜（3月上旬至4月中旬陸續(xù)播種）、夏菠菜（又叫伏菠菜，6月上旬至7月分期播種）、秋菠菜（8月下旬至9月中旬播種）、越冬菠菜（9月下旬至12月中旬分期播種）。根據(jù)不同的栽培季節(jié)，選擇適宜的播種日期，先對(duì)種子進(jìn)行處理，以播種均勻。播種方式我國傳統(tǒng)的栽培方式多為撒播，造成出苗不齊，密度不均，出苗率低下；雜交種表現(xiàn)出苗整齊一致，生長發(fā)育均衡，單株強(qiáng)健，因此，最好是條播，一般行距20厘米，株間距2厘米，通過間苗最終株距5厘米為宜。夏菠菜播種期遇高溫，發(fā)芽率受影響，應(yīng)進(jìn)行播前催芽，可將種子在常溫水中浸泡12h撈出，攤在濕潤的報(bào)紙上晾6h后播種。
