仔豬早期斷奶是國內(nèi)外集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)中普遍關(guān)注的先進(jìn)技術(shù)，能提高母豬的繁殖率，減少由母豬向仔豬的疾病傳播，并能提高生長期的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)。
我國傳統(tǒng)的仔豬斷奶時間在8周齡左右，而我國飼養(yǎng)水平較高的地區(qū)和豬場都采取早期斷奶的飼養(yǎng)制度，一般在3-5周齡時斷奶，目前養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的國家已經(jīng)開始推廣應(yīng)用14日齡超早期斷奶技術(shù)。
然而，對仔豬進(jìn)行早期斷奶也會給仔豬的生長發(fā)育帶來一系列不良影響，造成仔豬斷奶后生理機(jī)能紊亂，表現(xiàn)為食欲差、消化不良、生長緩慢、飼料利用率低、抗病力下降，出現(xiàn)腹瀉和水腫等病理現(xiàn)象。
其中腹瀉是最普遍的現(xiàn)象，輕度腹瀉會導(dǎo)致仔豬營養(yǎng)不良及生長受阻，嚴(yán)重腹瀉則導(dǎo)致仔豬脫水，成為僵豬甚至死亡。據(jù)報(bào)道，在美國，斷奶仔豬腹瀉病發(fā)生率為57%，所造成的死亡率達(dá)10.8%，給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失。
因此，如何在實(shí)行仔豬早期斷奶以提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率的同時，保證仔豬有較高的生長速度，防止仔豬早期斷奶腹瀉病的發(fā)生，便成為當(dāng)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中最為關(guān)心的問題之一。
生產(chǎn)隊(duì)曾研究了心理、環(huán)境、營養(yǎng)這三種應(yīng)激對28日齡斷奶仔豬生理和生長的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)斷奶應(yīng)激以營養(yǎng)應(yīng)激影響最大，而心理和環(huán)境應(yīng)激的影響則較小。故早期斷奶仔豬料的配制，直接關(guān)系到斷奶仔豬生長及今后生產(chǎn)性能的發(fā)揮。
1 早期斷奶仔豬腹瀉發(fā)生的原因
1.1 消化器官功能不發(fā)達(dá)
仔豬胃腸重量輕、體積小，運(yùn)動機(jī)能微弱，與營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收有密切關(guān)系的小腸絨毛長度、小腸上皮凹陷深度、絨毛面積和淋巴細(xì)胞等正處于生長發(fā)育階段，小腸絨毛很容易被病菌和正常的斷奶措施所破壞而縮小小腸對養(yǎng)分的吸收面積。尤其是在斷奶后，日糧中含有大量禾本科谷物時，在干物質(zhì)的磨損作用下，腸絨毛很快劇烈縮短，絨毛表面由高密度手指狀變?yōu)槠缴酄睿[窩加深，腸道的消化、吸收面積暫時變小，而且由于仔豬胃排空速度快，缺乏反射性胃液分泌，因此食糜中的營養(yǎng)物質(zhì)不能很好地得到消化、吸收，而以腹瀉的形式排出。
1.2 消化酶活性降低
研究表明，在仔豬0～4周齡期間，胰脂肪酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、胃蛋白分解酶活性逐周成倍增長，但4周齡斷奶后一周內(nèi)各種消化酶活性降低到斷奶前水平的1/3，經(jīng)兩周后才能恢復(fù)并超過斷奶前水平(胰脂肪酶除外)。
此外，仔豬早期斷奶后，由于乳糖的消失，乳酸來源終止，而此時鹽酸分泌量少，且缺乏游離鹽酸，再加上飼料中蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽陽離子與酸結(jié)合，更使酸度下降，胃pH值上升到5.5以上，直接影響到胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、淀粉酶、脂肪酶、麥芽糖酶等的功能。
因此早期斷奶仔豬酶活性不足，特別是在斷奶后一周，仔豬胃腸道對非乳飼料碳水化合物及脂肪的利用率較差，不能很好地消化植物飼料蛋白、適應(yīng)固體飼料，這就會造成仔豬早期斷奶后1～2周期間消化不良，導(dǎo)致腹瀉。
1.3 免疫功能不健全
母豬初乳中乳球蛋白(主要是免疫球蛋白)含量高達(dá)7%，初生仔豬由于腸壁通透性很大，可以完全吸收初乳中的免疫球蛋白而獲得被動免疫。而此后，由于常乳中的乳球蛋白含量僅為0.5%以及腸壁的封閉作用，仔豬從常乳中獲得的免疫球蛋白就很少了。仔豬通過吮吸初乳而獲的被動免疫在出生后第一周效價最高，到第三周降到最低水平。
仔豬主動免疫一般在10日齡以后開始形成，但在30～35日齡前自身合成的抗體數(shù)量很少，至6周齡才主要依靠自身合成抗體。2～6周齡期為被動免疫向主動免疫的過渡期。
由于早期斷奶正處在此過渡期，而且與自然吮乳仔豬相比，早期斷奶仔豬表現(xiàn)出顯著的免疫抑制，因此此期仔豬抵抗力極弱，易發(fā)生腹瀉及疫病。此外，來自大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、豆粕中的球蛋白、β-聚球蛋白和蛋白質(zhì)-碳水化合物復(fù)合物是造成仔豬胃腸道發(fā)生異常的免疫反應(yīng)的主要抗原物質(zhì)，飼喂斷奶仔豬可引起遲發(fā)性過敏反應(yīng)，造成腸道絨毛高度降低、絨毛萎縮脫落、吸收不良而導(dǎo)致腹瀉。
1.4 斷奶應(yīng)激
早期斷奶是應(yīng)激性的。斷奶后，仔豬不僅要面對與母豬分離和斷奶后環(huán)境變化帶來的應(yīng)激，還要適應(yīng)由溫?zé)岬囊后w母乳轉(zhuǎn)變成冷而干燥的固體顆粒料。
研究表明，由于母仔分離所造成的心理應(yīng)激以及由于仔豬從分娩欄到保育欄所造成的環(huán)境應(yīng)激對早期斷奶仔豬的生長和生理的影響不大，然而，由母乳轉(zhuǎn)向干飼料的營養(yǎng)應(yīng)激則使仔豬失重，血糖、胰島素、生長激素及肝糖原等水平均降低，胃pH值、氫化可的松、游離脂肪酸水平升高。在臨床上表現(xiàn)為采食量減少，飼料利用率降低，增重緩慢甚至體重減輕，并因消化不良而引起腹瀉的發(fā)生。
1.5 病原微生物的感染
病原微生物的感染是仔豬早期斷奶腹瀉的一個主要原因之一，其中病原性大腸桿菌是最主要的病原之一，它在豬腸道中生長繁殖所需的最適pH值為6～8，pH 4以下才能使其失活。
早期斷奶仔豬由于胃酸分泌不足，采食固體飼料后，胃腸pH會上升到5.5以上甚至更高。同時，斷奶應(yīng)激還會使循環(huán)抗體水平降低，抑制細(xì)胞免疫力和免疫水平，引起仔豬抗病力弱。#p#分頁標(biāo)題#e#
這就為大腸桿菌等病原菌在其中安居提供了較為適宜的環(huán)境。大腸桿菌可以分泌腸毒素，腸毒素可以與腸粘膜上受體結(jié)合，從而導(dǎo)致小腸粘膜不可逆的高液體分泌，形成腹瀉，腸毒素還可進(jìn)一步作用使腸上皮組織受損，嚴(yán)重的甚至危及生命。
2 早期斷奶仔豬腹瀉的營養(yǎng)調(diào)控措施
解決斷奶仔豬腹瀉的根本措施就是要根據(jù)早期斷奶仔豬的生理特點(diǎn)和腹瀉原因配制仔豬易消化的飼料，下面就從飼料配制方面介紹預(yù)防仔豬腹瀉的營養(yǎng)調(diào)控措施。
2.1 選擇合適的蛋白質(zhì)原料、確定適宜的蛋白質(zhì)水平及考慮添加蘇氨酸
目前絕大部分仔豬料中的豆粕用量均超過20%。而大豆蛋白質(zhì)中的抗原成分是引起仔豬腸道損傷，導(dǎo)致仔豬斷奶后腹瀉的主要原因。
解決的方法，一是通過豆粕或飼糧加工來部分降低蛋白中的抗原成分，如通過飼糧膨化、或豆粕或大豆的濕膨化加工、或熱乙醇浸提豆粕或大豆等。
二是限制大豆產(chǎn)品的用量，一般推薦斷奶仔豬日糧中大豆產(chǎn)品的用量以不超過20%為宜，然后通過添加其它蛋白原料來滿足仔豬蛋白質(zhì)的需要，如在日糧中可適當(dāng)添加噴霧干燥血粉、噴霧干燥血漿蛋白粉、奶粉、魚粉、面筋粉等。
張振斌等的研究表明，飼糧中添加血漿蛋白粉不僅提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能，還可增強(qiáng)斷奶仔豬細(xì)胞免疫功能。
目前大部分廠家仔豬料的蛋白質(zhì)含量偏高。而大量的研究表明，仔豬的腹瀉與日糧高蛋白水平有關(guān)。
生產(chǎn)隊(duì)將5周齡斷奶、體重9.4kg仔豬日糧蛋白水平從22%下降至19%，添加賴AA，結(jié)果表明，仔豬生長速度和飼料效率顯著提高(P<0.01=，仔豬腹瀉率下降40%;董國忠，等的研究表明，低蛋白(18%與17%)氨基酸平衡日糧可顯著降低仔豬斷奶后腹瀉和提高仔豬的生產(chǎn)性能，其中復(fù)合蛋白型氨基酸平衡日糧的飼養(yǎng)效果優(yōu)于全植物蛋白型氨基酸平衡日糧，飼料中適當(dāng)使用一些魚粉及奶制品，可提高仔豬的生產(chǎn)性能。
綜合來看，5～10kg和10～20kg仔豬粗蛋白水平保證在18%～20%和16%～18%較好，但必須充分保證幾種限制性氨基酸如賴、蛋、蘇、色氨酸的供給。
仔豬飼料中氨基酸，目前以賴、蛋氨酸的添加為普遍，而蘇、色氨酸相對較少。實(shí)際上，以玉米/豆粕為主的谷物型豬日糧中添加賴、蛋氨酸后，蘇氨酸已成為第一限制性氨基酸。
通過添加上述四種氨基酸使仔豬日糧氨基酸平衡，使日糧蛋白質(zhì)水平比現(xiàn)在生產(chǎn)中通用的降低2%～4%，從而改善飼料中氮的利用率，提高仔豬生產(chǎn)性能，降低仔豬腹瀉率應(yīng)該是可行的。
生產(chǎn)隊(duì)研究表明，通過添加合成蘇、色氨酸，低蛋白含量組(18%與16%)在試豬日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、采食量、腹瀉頻率方面均比高蛋白組(20%)有所改善。
生產(chǎn)隊(duì)研究表明，平衡氨基酸使蛋白質(zhì)水平降低可減少仔豬結(jié)腸內(nèi)蛋白質(zhì)的腐敗和仔豬斷奶后腹瀉。
但最合理的仔豬料應(yīng)該是通過添加合成氨基酸，并以可消化氨基酸為基礎(chǔ)來配制仔豬低蛋白氨基酸平衡飼糧，即涉及到豬理想蛋白質(zhì)的應(yīng)用。
