鵝的生命活動(dòng)過程中的物質(zhì)基礎(chǔ)之一是蛋白質(zhì)，由于各種因素，鵝只攝取的飼料含蛋白質(zhì)不足，或必須氨基酸比例不合適，導(dǎo)致鵝只生長發(fā)育受阻，代謝紊亂及產(chǎn)蛋率下降等一系列綜合癥。有些養(yǎng)鵝戶一味講究放牧，補(bǔ)料不足很容易發(fā)生該病。因此養(yǎng)鵝朋友們應(yīng)該注意此病的預(yù)防。
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雛鵝蛋白質(zhì)和氨基酸缺乏時(shí)，主要表現(xiàn)生長發(fā)育緩慢，羽毛生長受阻，且容易脫落，食欲下降，體重達(dá)不到預(yù)期指標(biāo)。并常出現(xiàn)大批雛鵝因衰弱或感染其他疾病而死亡。
肉用鵝及后備鵝缺乏蛋白質(zhì)和氨基酸缺乏會(huì)造成生長遲緩，消瘦、貧血，飼料報(bào)酬率低。糞便中幾乎見不到白色尿酸鹽?？共×︼@著降低，體質(zhì)虛弱，部分病鵝表現(xiàn)軟腳站立困難，常伴隨多種其他疾病，甚至造成死亡。
成年鵝蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏，表現(xiàn)為開產(chǎn)期延遲，產(chǎn)蛋率下降，甚至完全停產(chǎn)。蛋的重量減輕，品質(zhì)變差，孵化率降低。鵝只體重減輕，出現(xiàn)漸進(jìn)性消瘦，產(chǎn)生的卵子和精子活力差，受精率偏低。
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皮下脂肪、體腔及各種臟器附近的脂肪不同程度消失或完全消失。皮下常有凍膠樣水腫。心冠溝、腸系膜原有的脂肪消失，肌肉萎縮、蒼白。血液較稀薄，顏色變淡，凝血時(shí)間延長或不凝固。當(dāng)某種氨基酸缺乏時(shí)，可以出現(xiàn)某些相應(yīng)的癥狀：
1賴氨酸缺乏時(shí)，腦神經(jīng)細(xì)胞、生殖細(xì)胞及血紅蛋白的形成受阻，生長停滯、貧血、紅細(xì)胞及白細(xì)胞數(shù)量減少，生殖功能也受影響。
2蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，出現(xiàn)貧血、消瘦，羽毛生長及膽汁形成障礙，肌肉營養(yǎng)不良。
3色氨酸缺乏時(shí)，生長停滯，脂肪沉積減少，羽毛脫落，容易出現(xiàn)皮膚炎。
4精氨酸缺乏時(shí)，生長停止、消瘦、虛弱無力、精子形成受阻，受精率下降，翅膀的羽毛卷縮，并明顯松亂。
5甘氨酸缺乏時(shí)，肌肉中的肌酸含量下降，機(jī)體虛弱無力，生長遲滯，羽毛生長受阻。
6組氨酸缺乏時(shí)，紅細(xì)胞的數(shù)量及血紅蛋白的含量下降，出現(xiàn)一系列與貧血有關(guān)的癥狀。
7亮氨酸與異亮氨酸缺乏時(shí)，體重迅速下降。
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引起家禽發(fā)生蛋白質(zhì)和氨基酸缺乏的原因是多方面的，首先是由于飼料中的蛋白質(zhì)不足，或者是各類氨基酸不平衡，比例不合適，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸這3種限制性氨基酸缺乏時(shí)，就會(huì)影響或限制飼料所含有的蛋白質(zhì)中其他多種氨基酸的利用率，降低營養(yǎng)價(jià)值。從而不能保障正常的生理功能運(yùn)作。
另外，由于影響鵝只采食的多種因素而造成鵝只采食量不足，長期處于半饑餓狀態(tài)，或者飼料中雖含有充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，鵝只采食量也基本正常，但由于消化管發(fā)生炎癥或其他消化功能的異常也可以影響對蛋白質(zhì)的消化吸收。
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預(yù)防該病的發(fā)生必須根據(jù)鵝群不同日齡和各生長、生產(chǎn)階段的特點(diǎn)，合理確定其蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量，保證供給必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素。必須考慮各種氨基酸的平衡和拮抗作用。比如3種限制性氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸）的不足或其中一種缺乏時(shí)，會(huì)影響其他氨基酸的利用。因此，在日料中要注意補(bǔ)充含有這些氨基酸的飼料和添加劑。又比如精氨酸和賴氨酸之間具有拮抗作用，在配合日料時(shí)，增加某一組的一個(gè)或兩個(gè)氨基酸的量，也應(yīng)提高同組其他氨基酸的含量，這樣才能防止發(fā)生蛋白質(zhì)和氨基酸的缺乏癥。
若由其他疾病引起鵝只食欲不振，則應(yīng)及時(shí)作出確診，治療原發(fā)病，消除病因、病原，提高機(jī)體的抗病能力和修復(fù)能力，補(bǔ)充多種維生素，同時(shí)補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)飼料和氨基酸添加劑。
