回答鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。鱸魚體長側(cè)扁,下頜長于上頜,肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)睿~鰾可制魚肚,常常清蒸食用。