回答1、注意光線的因素：避免陽(yáng)光直射，可以在土層表面蓋一層黑色的膜，菌霜避光之后會(huì)快速退化，但這并不影響菌絲的成長(zhǎng)，菌絲在黑暗的條件下也可能正常發(fā)育生長(zhǎng)。2、注意氧氣含量：氧氣條件過(guò)于充足的話也會(huì)使羊肚菌菌霜過(guò)旺，也同樣可以在土層表面蓋一層黑膜，有效抑制羊肚菌菌霜過(guò)旺。
一、羊肚菌菌霜過(guò)旺怎樣處理
（1）光照、氧氣含量，空氣濕度以及土壤濕度是影響無(wú)性孢子發(fā)生的主要因素。
（2）要注意避光，不要對(duì)著陽(yáng)光直射，可以抑制一些無(wú)性孢子的產(chǎn)生。因此要注意減少光照，可以在土層表面蓋一層黑色的膜，這樣菌霜在避光的狀態(tài)下會(huì)快速退化。與此同時(shí)不需要擔(dān)心菌絲沒(méi)有陽(yáng)光無(wú)法生長(zhǎng)，菌絲在黑暗的環(huán)境中是可以正常生長(zhǎng)的。
（3）氧氣充裕條件下也會(huì)有大量菌霜的產(chǎn)生，也可以同樣覆蓋黑膜來(lái)抑制菌霜過(guò)旺。
二、羊肚菌菌霜與菌絲的關(guān)系
羊肚菌的菌霜是由菌絲形成的，合適的氣溫條件下，菌絲會(huì)逐漸形成白色的、粉狀的無(wú)性孢子，這種無(wú)性孢子達(dá)到了一定的程度之后就是菌霜。
三、羊肚菌的基本介紹
1、外形特征
（1）羊肚菌是一種羊肚菌科羊肚菌屬真菌，菌蓋的表面類似球的形狀，有的看起來(lái)也像橢圓形或者卵形，整體高約4-10厘米，寬3-6厘米左右，菌菇的頂端類似一個(gè)鈍圓，表面還有像羊肚狀的凹坑。
（2）羊肚菌的凹坑近圓形，一個(gè)凹坑大概是4-12毫米，類似于蛋殼的顏色或者黃褐色。凹坑的棱紋色較淺，會(huì)不規(guī)則地交叉。
（3）羊肚菌的柄近圓柱形，顏色為白色，中間部分是空的，上部表面比較平滑，基部膨大并有不規(guī)則的淺凹槽，整體有5-7厘米長(zhǎng)。
（4）羊肚菌的子囊是圓筒形，孢子長(zhǎng)橢圓形，側(cè)絲頂端膨大，質(zhì)酥脆，體型比較輕。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（1）羊肚菌內(nèi)含有一些可以有效抑制腫瘤的多糖、抗病毒、抗菌等活性成分，有抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫力以及抑制腫瘤的作用。
（2）羊肚菌內(nèi)含有豐富的硒，是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，這種元素可以運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，有效使癌細(xì)胞失活。
（3）羊肚菌含有很多人體必需的礦質(zhì)元素，鋅的含量是香菇的4.3倍、鐵的含量是香菇的31倍、每百克放入鉀含量大概是冬蟲(chóng)夏草的7倍，每百克含有的磷含量幾乎能是冬蟲(chóng)夏草的4倍。
（4）羊肚菌含有高量的有機(jī)鍺元素，可以增強(qiáng)人體免疫力、強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒。
