回答1、授粉時(shí)間：一般茄子在25℃-30℃的溫度下授粉效果最好，因此授粉時(shí)間選定在上午8-10點(diǎn)左右。2、授粉方法：人工授粉最常用的工具是毛筆或帶橡皮的鉛筆，按一定比例配好花粉，用毛筆輕輕刷到柱頭上即可。3、判斷授粉是否成功：如果授粉不成功花蕊不久會(huì)脫落，如果授粉成功花蕊頂尖顏色會(huì)有變化。
一、茄子開(kāi)花如何人工授粉
1、授粉時(shí)間
（1）正確的時(shí)間對(duì)于授粉能否成功非常重要，如果授粉時(shí)間不正確則容易降低授粉率和授粉質(zhì)量，影響授粉效果。
（2）茄子在25-30°C左右的溫度下授粉效果比較好，因此授粉時(shí)間可以選擇在上午8-10點(diǎn)左右。這個(gè)時(shí)間段的溫度比較適宜，沒(méi)有露水干擾，能提高授粉成功的幾率。
（3）當(dāng)溫度超過(guò)40°C或者低于零下時(shí)，這時(shí)茄子花就已經(jīng)不能受精結(jié)果，所以一定要掌握好周?chē)h(huán)境的溫度。
（4）要注意，降雨前后一定不能進(jìn)行授粉，避免雨水沖刷導(dǎo)致失敗。
2、授粉方法
由于茄子是兩性花，屬于自花傳粉，所以進(jìn)行人工授粉操作時(shí)比較簡(jiǎn)單，方法有以下幾種。
（1）人工授粉常用的工具就是毛筆或帶橡皮的鉛筆，可以先按一定比例配好花粉，然后用毛筆或帶橡皮的鉛筆將其輕輕刷到柱頭上即可。
（2）也可以使用蜜蜂進(jìn)行人工授粉，有條件的可以將蜜蜂養(yǎng)殖與茄子種植一起進(jìn)行。
（3）輕輕搖晃植株，或借助一定工具敲打植株進(jìn)行授粉。但由于這種方法不好掌握力度，所以已經(jīng)不常用了。
（4）目前農(nóng)業(yè)機(jī)械化逐漸普及，可借助一些專(zhuān)業(yè)的授粉儀器進(jìn)行授粉，這樣效率會(huì)比較高。比如自動(dòng)授粉機(jī)器人等，這樣對(duì)于大面積的授粉可以節(jié)省很多人力和物力。
3、判斷授粉是否成功
結(jié)束授粉工作后，一定要判斷授粉的結(jié)果是否成功。判斷標(biāo)準(zhǔn)比較簡(jiǎn)單，如果授粉失敗或者沒(méi)有授上粉，花蕊過(guò)一段時(shí)間就會(huì)脫落，如果授粉成功花蕊頂尖的顏色就會(huì)產(chǎn)生變化。
二、茄子從開(kāi)花到成熟需要多久
1、茄子從開(kāi)花到成熟需要10-15天左右。茄子從開(kāi)花到結(jié)果只需要5-10天左右的時(shí)間，開(kāi)花后的5-10天就會(huì)花謝并結(jié)出小果子，然后再過(guò)10-15天就可進(jìn)行采收了。茄子的成熟時(shí)間一般是在每年6-8月份左右，由于它在夏季成熟，這時(shí)天氣溫度較高，所以采收時(shí)間可以選擇在早晚進(jìn)行。因?yàn)橹形鐪囟容^高，這時(shí)茄子的呼吸作用比較旺盛，采摘后容易干癟，不利于運(yùn)輸。
2、播種茄子時(shí)要先將種子進(jìn)行消毒和燙種，這樣能使種子的發(fā)芽率提高，首先將種子放在50°C左右的熱水中浸泡20幾分鐘，浸泡時(shí)要不停的攪拌，這樣種子受熱會(huì)比較均勻。等到水溫降到30°C時(shí)再將種子放入水中浸泡24小時(shí)，然后將其撈出用藥水拌種，放置6小時(shí)后用清水沖洗干凈。最后將其放在高溫下進(jìn)行催芽，等到80%的種子出現(xiàn)芽白時(shí)即可播種。
3、茄子的種植對(duì)施肥要求比較嚴(yán)格，在施基肥時(shí)盡量可以多施一些，基肥主要以農(nóng)家肥以及家畜的糞便，或人類(lèi)的糞便為主。種植時(shí)每個(gè)種穴中可以均勻撒入適量氮肥、磷肥以及復(fù)合肥，在茄子生長(zhǎng)期時(shí)要進(jìn)行分批施肥，不能一次性追施太多。定植后20天可以施1次肥料，主要以尿素為主，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。等到茄子開(kāi)花時(shí)追施第2次肥料，這時(shí)主要以磷肥為主。第3次施肥是在果實(shí)坐落成功之后，這次主要以鉀肥為主。
