回答當(dāng)濕度不夠時，羊肚菌便有可能不長菌霜。在挑選羊肚菌時，要選擇個大，色深，尖頂?shù)?，而菌傘達(dá)到5cm以上的羊肚菌屬于極品羊肚菌，不僅營養(yǎng)價值要高于其他的羊肚菌，而且價格昂貴也比較難遇到。
一、羊肚菌不長菌霜是怎么回事
1、羊肚菌不長菌霜的原因
羊肚菌不長菌霜是因為濕度不夠所造成的，一般羊肚菌沒菌霜也會出菇，不過建議在發(fā)現(xiàn)羊肚菌沒有菌霜時，可以適當(dāng)提升溫度并加強(qiáng)通風(fēng)，這樣做不光有利于長出菌霜也利于產(chǎn)出。
2、如何挑選羊肚菌
（1）在挑選時，要選擇個大，色深，尖頂?shù)难蚨蔷?/p>
（2）菌傘達(dá)到5cm以上的羊肚菌屬于極品羊肚菌，營養(yǎng)價值優(yōu)于其他形態(tài)圓頂羊肚菌，價格昂貴的同時也很難遇見。
3、如何處理羊肚菌
（1）新鮮羊肚菌：通常把新鮮的羊肚菌放到凍庫保鮮。
（2）干羊肚菌：干羊肚菌需要經(jīng)過泡發(fā)后才能食用，首先把干羊肚菌放入碗中并倒水，水量以剛剛浸過菇面為宜，約20-30分鐘后水就會變成酒紅色，等干羊肚菌變軟后便可撈出洗凈，然后按照自己喜歡的方式食用羊肚菌，可燉湯也可炒食。
二、羊肚菌的種植條件和方法
1、種植條件
（1）土壤：中性或者微堿性，PH值需維持在6.5-7.5左右，以肥沃的黑土種植為主。
（2）溫濕度：適合羊肚菌生長的溫度為20℃，濕度為70%左右。
（3）光線：羊肚菌適合在弱光的環(huán)境下的生長。
（4）氧氣：充足的氧氣能夠讓羊肚菌正常的生長。
（5）生長季節(jié)：春秋季節(jié)是羊肚菌的生長旺季。
2、栽培配方
（1）羊肚菌栽培料主要以木屑、麩皮、米玉芯和秸稈為主，可加入其余的配料進(jìn)行調(diào)制。
（2）栽培料的比例：木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%、益富源種菌菇生態(tài)寶1%。
3、熟料脫袋栽培
（1）首先把配制好的栽培料按照1：1.3的比例兌水拌勻，堆積發(fā)酵20天。
（2）接著使用專用的塑料袋把栽培料裝起來，每袋裝約500g。
（3）然后再把袋裝料放在100℃的高溫下進(jìn)行8-10h的滅菌處理，隨后便可以接種菌絲。
（4）采用兩頭接種法接種菌絲，把袋口封好后將其放在22-25℃的培養(yǎng)室中培育30天左右菌絲便生長完成，等菌絲長滿袋后就可以栽培了。
4、培育子實體
（1）首先用大棚搭建一個適合羊肚菌生長環(huán)境，做好消毒工作后在床面上鋪一層塑料薄膜，并在薄膜上覆蓋一層3-5cm的腐熟土，覆蓋土?xí)r要均勻并將其壓平。
（2）接著去掉菌棒的塑料袋，并按個均勻工整的排在床面上，數(shù)量需視實際情況而定，一般每平米排列40個左右的菌棒。
（3）然后均勻噴水并再次覆上3-5cm的土，可以在上面蓋一層落葉維持土壤濕潤和空氣濕度，等1個月左右便可生長出子實體。
三、種植羊肚菌的注意事項
1、合適的光照
合適的光照條件對于羊肚菌來說很重要，因為羊肚菌的生長方向不僅會朝著光照的方向生長，而且光照強(qiáng)度的強(qiáng)弱也決定羊肚菌的上色程度。所以在種植羊肚菌期間為了更好的促進(jìn)子實體的形成，需要保證有適當(dāng)?shù)纳⑸涔饩€。
2、降低二氧化碳的含量
在種植羊肚菌時，要注意降低二氧化碳的含量，過多二氧化碳會降低羊肚菌的生長速度，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致羊肚菌無法正常生長，并出現(xiàn)生長畸形、腐爛的情況。
3、良好的通風(fēng)
（1）想提高羊肚菌出菇率就需要保證合理的通風(fēng)，就算溫度比較低，也需要有1個小時的通風(fēng)時間。
（2）給羊肚菌通風(fēng)時需要注意，不可通大風(fēng)和猛風(fēng)，風(fēng)量要柔和。
4、適當(dāng)留草
因為羊肚菌和雜草有著共同生長的關(guān)系，雜草有為子實體遮陰和促進(jìn)生長的作用，如果除掉苗床的雜草可能會破壞土壤內(nèi)的菌絲，對羊肚菌的生長造成一定的影響，所以在種植羊肚菌時不能除掉苗床的雜草。
5、視實際情況進(jìn)行采收
（1）因為大部分的羊肚菌并不會同一時間全部成熟，所以要采收菌蓋已經(jīng)完全伸展并出現(xiàn)了羊肚形狀的成熟羊肚菌，不可采收未成熟的羊肚菌。
（2）為了不影響羊肚菌正常的生長發(fā)育，在采收時需要注意，不要傷到周圍還沒有成熟的羊肚菌。
