回答在發(fā)酵過程中,能作為活細(xì)胞催化劑的微生物就叫做菌種,菌種主要來源于自然界的微生物,在經(jīng)過人工處理后,便可從這些微生物篩選分離出有用菌種,從而用于生產(chǎn)中。其中篩選的步驟包括了菌種分離、初篩和復(fù)篩,其主要的目的在于從微生物中,選出具有某種能力的有用菌種。
一、菌種名詞解釋
1、菌種是指在發(fā)酵過程中,能作為活細(xì)胞催化劑的微生物,主要包括了細(xì)菌、放線菌、酵母菌以及霉菌四個種類,菌種主要來源于自然界的微生物,然后通過人工處理的方法,從這些微生物中篩選分離后選出有用菌種,加以改良,便可以將這些菌種用于生產(chǎn)中。
2、篩選主要是為了選出對工業(yè)發(fā)酵有用的菌種,其步驟主要包括了菌種分離、初篩和復(fù)篩,從中選出具有某種能力的有用菌種。
3、分離首先需要從土壤或者腐生植物中收集含菌樣品,接著將樣品用無菌水稀釋后,再將其涂在適宜細(xì)菌、放線菌或者霉菌生長的瓊脂培養(yǎng)基平皿上,然后再將它倒置于恒溫箱中。經(jīng)過一段時間的培養(yǎng)后,平皿上會長出的許多單個菌落,菌落經(jīng)過分離后就可變成各種純種菌株。不使用時可將它移種至試管斜面培養(yǎng)基上,放在溫度為4℃的冰箱中備用。
二、菌種擴(kuò)大培養(yǎng)名詞解釋
1、菌種擴(kuò)大培養(yǎng)指對保藏菌種進(jìn)行活化以及逐級繁殖培養(yǎng),從而為發(fā)酵生產(chǎn)提供相當(dāng)數(shù)量且代謝旺盛并滿足一定生理要求的微生物細(xì)胞(種子)的方法。
2、菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的過程為首先將保藏菌種進(jìn)行瓊脂斜面活化,接著將其放入搖瓶(液體)或者茄形培養(yǎng)瓶(固體)中繁殖培養(yǎng),然后將其轉(zhuǎn)入種子罐進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。
3、種子的罐級數(shù)可根據(jù)種子罐和發(fā)酵罐容積以及接種量的具體需要來確定,通常分為1級或者2級,但有時候也需要3級,比如在鏈霉素生產(chǎn)中,就需要采用3級種子罐進(jìn)行菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)。