回答小麥種子富含蛋白質(zhì)。小麥種子是由胚、胚乳、種皮組成,而胚是由胚根、胚軸、胚芽、子葉組成的,大部分營養(yǎng)物質(zhì)都儲存在胚乳中,常含有10-15%的蛋白質(zhì)、70-85%的淀粉、1-2%的脂肪。