回答小麥種子的含水量在14%以下時(shí)，呼吸速度較低，超過(guò)14%時(shí)，呼吸速度加快。呼吸速度加快時(shí)，小麥的水分會(huì)增多溫度會(huì)升高，使小麥容易發(fā)霉變質(zhì)．因此小麥入倉(cāng)前一定要曬干。小麥干種后進(jìn)入休眠期，當(dāng)它要進(jìn)行發(fā)育時(shí)就要吸水，然后是細(xì)胞的分裂，它在各個(gè)時(shí)期的化學(xué)反應(yīng)和耗養(yǎng)量不一樣，所以呼吸的速率也不一樣。
一、小麥種子呼吸速率一般是多少
1、小麥在早期時(shí)：沒(méi)有葉子萌發(fā)，呼吸主要是無(wú)氧呼吸。小麥干種后是它的休眠期，當(dāng)它要進(jìn)行發(fā)育時(shí)就要吸水，進(jìn)行淀粉到麥乳糖的轉(zhuǎn)化。然后是細(xì)胞的分裂，再各個(gè)時(shí)期的化學(xué)反應(yīng)不一樣，從而它的耗養(yǎng)量不一樣，所以呼吸的速率也不一樣。干燥種子（特別是低溫下）呼吸微弱，吸水后，在適宜的溫度下呼吸加快至旺盛。另外，剛成熟收獲的種子呼吸也非常旺盛。
2、呼吸速率的公式：呼吸速率＝(空白滴定值-樣品滴定值）×mgCO2/ml草酸植物組織鮮重（或干重）×時(shí)間（10-3）。
3、呼吸速率的單位：一般可采用Mg/g·H，式中滴定值以毫升計(jì)，MgCO2/Ml草酸＝1。
4、植物的呼吸作用的表達(dá)式：有機(jī)物+氧→二氧化碳+水+能量，潮濕的種子和干燥的種子比較：
（1）潮濕的種子呼吸作用更強(qiáng)些，說(shuō)明水分可以使種子的呼吸作用加強(qiáng)。
（2）但如果種子含水太多會(huì)使呼吸作用減弱。水分太多會(huì)減弱有氧呼吸，使種子進(jìn)入無(wú)氧呼吸。
（3）小麥種子的含水量在14%以下時(shí)，呼吸速度較低。
（4）小麥種子的含水量超過(guò)14％時(shí)，呼吸速度加快。
5、當(dāng)呼吸速度加快時(shí)，由呼吸作用的表達(dá)式：有機(jī)物+氧→二氧化碳+水+能量，得知：小麥倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的水分會(huì)增多，溫度會(huì)升高，有利于微生物的生長(zhǎng)繁殖，使小麥容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，小麥入倉(cāng)前一定要曬干。
二、小麥種子呼吸產(chǎn)生什么
小麥種子無(wú)氧呼吸第一階段會(huì)由葡萄糖在酶的作用下，產(chǎn)生丙酮酸和少量能量，第二階段會(huì)由丙酮酸在酶的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳，或者產(chǎn)生乳酸。小麥種子進(jìn)行無(wú)氧呼吸可以為種子提供能量，還可以為體內(nèi)其他化合物的合成提供原料。
