回答茭白變質(zhì)后切開內(nèi)部肉質(zhì)會發(fā)黑,或呈現(xiàn)黑褐色,表面摸起來有些許粘手,靠近根部的地方會發(fā)軟、無彈性,聞起來氣味會發(fā)酸、發(fā)臭,或者有一股明顯的酒精味,這樣的茭白是不能食用的。