回答荸薺和馬蹄沒有區(qū)別，它們是同一種植物。薺別稱馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地栗、錢蔥、土栗、刺龜兒等，其皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，是大眾喜愛的時令之品，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
一、荸薺和馬蹄的區(qū)別
1、荸薺和馬蹄沒有區(qū)別，兩者是一種東西，只是不同地方的叫法有所不同，荸薺之所以被叫做馬蹄是由于它的形狀和馬的蹄子比較像。荸薺的別稱有馬蹄、芍、水栗、烏芋、菩薺、鳧茈、地栗、錢蔥、土栗、刺龜兒等，是莎草科、荸薺屬植物，匍匐根狀莖瘦長，以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，其皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，是大眾喜愛的時令之品，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一，還可以提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁。
2、荸薺分布于中國、琉球群島、日本、南洋島（呂宋島為該種最先發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)地）和印度。在中國分布于江蘇、臺灣、海南、廣東，生長在有水的平地。在生長前期需要高溫及長日照，如萌芽適溫為15-20℃，分蘗分株最適溫為25-30℃，生長后期，縮短光照時數(shù)（宜少于13小時）能促進(jìn)球莖形成，較低溫度（20-25℃）也有利于球莖膨大，性喜溫暖濕潤，不耐霜凍，土壤以腐殖質(zhì)壤土或pH6-7的砂質(zhì)壤土為宜。
二、荸薺的吃法
1、荸薺粥
準(zhǔn)備大米、荸薺各100克、冰糖適量。先將荸薺清洗干凈，去皮后切塊，大米清洗干凈，和荸薺一起放入鍋中煮粥，也可以把荸薺榨汁，待粥熟后，同白糖一起倒入鍋中，再煮沸即可。
2、當(dāng)歸荸薺薏米粥
準(zhǔn)備荸薺30克、薏米100克、當(dāng)歸15克。先將荸薺、薏米洗凈，荸薺去皮后切塊，當(dāng)歸切片后放入鍋中，加水煎半小時，再去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可以加蜂蜜一起食用。
3、海蜇荸薺湯
準(zhǔn)備荸薺100克、海蜇皮50克。先將荸薺、海蜇皮洗凈，去皮切片，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
