回答風干的方法不同：吊柿是指為了更加衛(wèi)生，減少手接觸柿餅的次數(shù)，用架掛的制作方法，將柿子懸掛到空中自然風干；普通的扁柿餅大都是用手捏扁后，把餅放在地上或者蓋簾上晾曬而成。所采用的柿子品種不同：吊柿是富平尖柿子，位于陜西省中部，外形橢圓，一頭略尖；普通柿子是上下略扁的球形，纖維多，肉質偏散，汁液一般。
一、吊柿和普通柿子的區(qū)別
1、風干的方法不同
（1）吊柿為了更加衛(wèi)生，減少手接觸柿餅的次數(shù)，使用的是架掛的制作方法，將柿子懸掛到空中使其自然風干，所以也叫“吊柿餅”。
（2）普通柿子大都是用手捏扁之后，再把餅放在地上或者是蓋簾上晾曬而成的。
2、所采用的柿子品種不同
（1）吊柿是富平尖柿子，有2000年種植歷史的尖柿的富平縣位于陜西省中部，被評為“國家地標產品”、“中國柿鄉(xiāng)”，特點是富平尖柿，外形橢圓，一頭略尖，表面光滑沒有縱溝紋絡，甜度高，最適合制作柿餅。這里的平均氣溫13.1℃、全年日照時長達2472小時。因為品種、產地的優(yōu)勢，使得這里長出的富平柿果皮薄肉厚、汁多無籽、甜蜜入心。
（2）普通柿子一般都是上下略扁的球形，纖維多、肉質偏散、汁液一般、易塞牙、甜度中等、大小和重量也不太均勻，其口感更是不如吊柿子。
二、柿子食物相克
1、忌于蘿卜同食。
2、不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適。
3、不宜與螃蟹、鵝肉、雞蛋、甘薯共同食用，否則會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可致胃出血而危及生命。
4、不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石。
5、食柿子前后不可食醋。
6、吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。
7、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。
8、空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。
