回答山藥口感較脆的一般是普通山藥,其表面較光滑,毛須稀疏,形狀較粗,直徑為4-5厘米,水分多,易斷。山藥口感較面的一般是鐵棍山藥,其表皮粗糙,毛孔明顯,且毛須稠密,形狀較細,直徑為1-1.5厘米,纖維細,肉質(zhì)較緊實,不易斷。