回答新鮮雪菜顏色黃是因為放置時間過長,菜葉變質(zhì)造成,腌制的雪菜自身就是黃色。雪菜又稱雪里紅,為一年生草本植物,是芥菜的變種,俗稱辣菜,葉子深裂,邊緣皺縮,莖和葉子都可以作為蔬菜食用,但通常都用來腌制食用。