回答芋頭有多種不同類型的品種，其中較為常見的有多頭芋、大魁芋、多子芋等。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鈉、煙酸、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。它的塊莖可食，可代糧或制淀粉，也可作羹菜，葉柄可剝皮煮食或曬干貯用，全株為常用的豬飼料。
一、芋頭有幾種
芋頭有多種不同類型的品種，其中常見的為多頭芋、大魁芋、多子芋等：
1、多頭芋：是我國臺灣省山地栽培的狗蹄芋，子芋甚少，母芋分蘗群生，廣西宜山的狗爪芋皆屬此類，特征是一株生多數(shù)葉叢，植株矮，其下生多數(shù)母芋，結合成一塊，味如栗子，粉質(zhì)。
2、大魁芋：子芋少，母芋單一或少數(shù)，肥大而味美，植株高大，分蘗力強，母芋甚發(fā)達，味美，粉質(zhì)，產(chǎn)量高。我國臺灣、福建、廣東等熱帶地區(qū)常見的竹節(jié)芋、檳榔心、檳榔芋、紅檳榔心、紅芋、面芋、糯米芋、黃芋、火芋等多屬此類。
3、多子芋：母芋多纖維，味不美，子芋多而群生，本類分蘗力強，子芋易與母芋分離，為尾端細瘦的紡錘狀，栽培目的是采收子芋。我國中部及北部栽培者多屬此類，如臺灣的早生白芋、浙江慈溪的黃粉芋、浙江杭州的白梗芋等，浙江的烏腳芋、紅頂芋、臺灣的烏柿芋等品種具紫色或紅色葉柄，也屬此類。
二、芋頭的價值
1、芋頭的塊莖可食，可代糧或制淀粉，也可作羹菜，葉柄可剝皮煮食或曬干貯用，全株為常用的豬飼料。
2、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鈉、煙酸、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。
3、芋頭中含有水溶性多糖，多為雜多糖，還具有多種生物活性，粉含量豐富，約占9.6%-73.7%，由于其淀粉顆粒細小、表面被粘多糖包圍等性質(zhì)導致提取困難，將芋頭的營養(yǎng)成分進行測定，能夠測得粗蛋白含量為2.18%，經(jīng)酸水解后可得到16種氨基酸，其中包括7種人體必需的氨基酸。
