回答大蒜屬于種子植物門(mén)作物,沒(méi)有莖,只有假莖,葉片呈實(shí)心扁平狀,并且大多數(shù)不開(kāi)花,一般用鱗莖進(jìn)行繁殖,吃起來(lái)有一股辛辣味。而大蔥屬于被子植物門(mén)作物,莖季度短縮呈球狀,葉片呈空心圓筒狀,開(kāi)花,繁殖方法分為種子繁殖、鱗莖繁殖、分株繁殖,辛辣味較弱,且有甜味。
一、大蒜和大蔥的區(qū)別
1、大蒜屬于種子植物門(mén)-單子葉植物綱-百合目-百合科-蔥屬作物,而大蔥屬于被子植物門(mén)-單子葉植物綱-天門(mén)冬目-百合科-蔥屬作物。
2、大蒜只有假莖,而大蔥的莖極度短縮呈球狀或扁球狀,外表有一層白色的膜質(zhì)。
3、大蒜的葉片是實(shí)心的,外觀呈扁平狀,而大蔥的葉片是空心的,外觀呈圓筒狀。
4、大多數(shù)的大蒜不開(kāi)花,或者是開(kāi)花不形成種子,繁殖方法為鱗莖繁殖,而大蔥的花開(kāi)在莖干頂端,一朵花序有400-500朵花,每朵花有6片花被,6枚雄蕊,繁殖方法有種子繁殖、鱗莖繁殖、分株繁殖。
5、大蒜有一股比較強(qiáng)烈的辛辣味,而大蔥的辛辣味較低,還有一定的甜味。
二、大蒜怎么存儲(chǔ)
1、在存儲(chǔ)之前,對(duì)大蒜進(jìn)行晾曬,曬到大蒜外表的鱗片變成一層膜質(zhì),并且在曬的過(guò)程中只曬莖葉不曬蒜頭,在晾曬2-3天后,剪去大蒜的須根以及莖葉。
2、掛藏法:在大蒜曬干后,剔除掉那些外表受損傷或者是外表皺縮的大蒜,然后用繩子穿過(guò)大蒜假莖部位,將大蒜懸掛在繩子上,然后將繩子掛在通風(fēng)保溫處。
3、窖藏法:如掛藏法一般,先對(duì)大蒜進(jìn)行挑選,然后將大蒜放入地窖中,保持地窖的干燥性以及通風(fēng)性,然后定期檢查,清理掉霉?fàn)€的大蒜。
4、冷庫(kù)貯藏法:挑選完大蒜后,對(duì)大蒜進(jìn)行降溫處理,直到溫度為0℃,將大蒜放入冷庫(kù)中的貨架上存儲(chǔ)。
5、射線照射貯藏法:使用鈷-60發(fā)生的伽馬射線照射蒜頭,不僅能夠防止大蒜發(fā)芽,還能滅菌,可以存儲(chǔ)半年左右。