回答山藥黑了不能吃。山藥含有一種酶,當(dāng)山藥去皮在空氣中時(shí),會(huì)與空氣中的氧發(fā)生反應(yīng),導(dǎo)致變黑??梢匀テず髮⑸剿幏湃胨?,這樣可以有效的防治山藥變黑。