回答色澤：好的綠茶應(yīng)呈淺綠或黃綠色且清澈明亮，若茶色澤灰暗、深褐等一般不佳。香氣：好的綠茶有清香，若香氣低沉或有陳氣、霉氣等，則為劣質(zhì)茶?？谖叮汉玫木G茶初嘗略有苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津，而粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口麻舌。外形：好的綠茶外形扁平圓緊、均勻齊整，若條索松散，顆粒松泡則一般為劣質(zhì)茶。
一、綠茶怎么分辨好壞
1、外形
品相好的茶葉形狀是均勻的，在使用時(shí)用手去觸碰，能夠感受到茶葉的緊實(shí)，外形扁平圓緊、均勻齊整；若是葉子很粗劣，摸著很稀松，條索松散，顆粒松泡，這類的茶葉就是比較差的茶葉。
2、香氣
好的茶葉會(huì)有淡淡的蘭花香、板栗香，可以通過嗅覺進(jìn)行區(qū)分；若是茶葉中有其它渾濁不明的氣味，如香氣低沉或有陳氣、霉氣等，建議放棄購買，這類的茶葉比較差。
3、味道
好的茶葉在泡制飲用時(shí)會(huì)有明顯苦澀的感覺，但回味濃醇，令口舌生津；差的茶葉淡而無味，還澀口麻舌。
4、湯色
好的茶葉在沖泡之后，茶湯一定是呈淺綠或黃綠且清澈明亮，有著明顯的清湯綠葉特性；差的茶葉經(jīng)過沖泡，茶湯渾濁不清亮，茶色澤灰暗、深褐。
二、綠茶如何泡
1、首先準(zhǔn)備茶具，茶具可以是透明的玻璃杯子，可以是瓷杯，建議使用透明的杯子，有便于欣賞綠茶的質(zhì)量和外觀；嫩芽選擇85℃水沖泡，最高不能超過90℃，芽葉適合用80℃水溫沖泡，最高不能超過85℃；水質(zhì)選擇用礦泉水或經(jīng)過凈化處理的自來水；投茶有上投法、中投法和下投法3種，不同的茶選擇不同的投法，如碧螺春、龍井適合上投法。
2、茶水的比例通常為1：50-1：60（即一克茶葉用50-60ml水）為宜，泡法是手持水壺往茶杯中注水，使熱水沖動(dòng)茶葉，綠茶中的多數(shù)成分是在第一泡后浸出，三次左右基本達(dá)到全量浸出。在品嘗時(shí)適合小口慢慢吞咽，使茶湯在口中和舌頭充分接觸，要鼻舌并用，品出茶香。
