回答1、捏一下蟹殼，出水多的梭子蟹一般是虛重。2、捏一下蟹的中腳，若有肌肉收縮的感覺(jué)，蟹則較為肥美。3、蟹背呈青色且堅(jiān)硬，則較為肥美。4、蟹蓋兩邊的尖尖上黃紅色物質(zhì)越多，則膏黃越多。5、蟹腳顏色白色較多則肥，灰色較多則瘦。6、蟹的肚臍紅色越多，蟹越肥。
一、怎樣挑選梭子蟹
1、捏蟹殼
可以捏一下蟹殼，看看梭子蟹會(huì)不會(huì)出水，出水多的梭子蟹一般是虛重，不是真的肥。
2、捏蟹腳
稍微用一些力氣捏蟹的中腳，若是察覺(jué)到里面有肌肉收縮的感覺(jué)，便表面這是只肥蟹。
3、看蟹背
一般來(lái)說(shuō)，梭子蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，則表面這只蟹較為肥美優(yōu)質(zhì)。
4、看蟹蓋
看看蟹蓋兩邊的尖尖上是否有黃紅色的物質(zhì)，顏色越多則表面膏黃越多。
5、看蟹的蟹角
把螃蟹肚皮朝上，看蟹角的顏色，顏色白色部分較多則肥，灰色部分較多則廋。
6、看蟹臍
蟹的肚臍一般呈淺紅色，紅色越多則表明蟹越肥滿。
二、梭子蟹和飛蟹的區(qū)別
1、梭子蟹和飛蟹的區(qū)別
梭子蟹和飛蟹都是一種蟹類，只是叫法不同。
2、梭子蟹的形態(tài)特征
（1）梭子蟹分布在日本、朝鮮、馬來(lái)群島、紅海以及中國(guó)大陸的絕大部分沿海地區(qū)。
（2）梭子蟹有較高的營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，適宜海水養(yǎng)殖，體色會(huì)隨著周圍的環(huán)境而變異
（3）梭子蟹在某些地方叫“白蟹”，別稱有三疣梭子蟹，槍蟹，海螃蟹，海蟹等，屬于節(jié)肢動(dòng)物。
（4）梭子蟹里的雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色，雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。
（5）梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。
