回答白條雞是指已被褪去雞毛、摘除內臟的雞，買回家后可以直接下鍋烹飪。烹煮白條雞的方法：首先準備50g干茶樹菇、100g紅薯粉條、10個干辣椒、1粒八角、1根蔥、2片生姜，接著將白條雞洗凈，并用清水浸泡2小時后放入高壓鍋中，依次倒入材料后開始烹煮，煮熟之后即可食用。
一、白條雞是什么雞
1、白條雞指哪種雞
白條雞（光雞）指的是被褪去雞毛、摘掉內臟，已經(jīng)被清理干凈的雞，買回家可以直接下鍋烹煮，目前市面上售出的大部分白條雞都已經(jīng)被速凍加工過。
2、白條雞的做法
（1）材料準備
50g干茶樹菇、100g紅薯粉條、10個干辣椒、1粒八角、1根蔥、2片姜、2湯匙油、2湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙白糖。
（2）烹煮步驟
①首先將白條雞洗凈，并用清水浸泡2小時。
②接著把白條雞放入高壓鍋中，加入適量的清水，依次倒入材料（除了白糖）開始烹煮。
③然后將煮好的白條雞裝入盤中，加入白糖水即可食用。
二、白條雞是不是肉雞
1、白條雞是肉雞嗎
白條雞即有肉雞也有蛋雞，通常肉雞的體型比白條雞蛋雞更大一些，而且肉雞公雞較多，蛋雞則母雞較多，因為部分商戶會把白條雞病雞當做白條雞健康雞賣，所以在購買白條雞時需要去正規(guī)的超市或者農貿市場進行購買，不可買來歷不明的白條雞。
2、白條雞病雞和健康雞的區(qū)別
（1）眼睛
①病雞：眼睛全部閉上。
②健康雞：眼睛呈半睜半閉狀態(tài)。
（2）皮下雞肉的顏色
①病雞：因為病雞在死的時候沒有被放血，所以皮下肉的顏色會變紅。
②健康雞：皮下肉的顏色為白色。
