回答先將買回來的中華鱘放在砧板上用刀背敲暈，然后燒一盆開水放置到80度左右，再將中華鱘背部有鱗片的部位放進盆中燙5秒鐘左右，燙完后再在魚身上撒適量食鹽和白醋，接著用刀、竹簽或洗鍋用的鋼絲球?qū)Ⅶ[片慢慢刮掉即可，最后破開腹部處理其內(nèi)臟后用清水沖洗干凈即可。
溫馨提示：中華鱘屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習(xí)，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌。
