回答外觀：烏雞蛋比普通雞蛋更小一些，其外殼顏色有白色、褐色及翡翠綠色，而普通雞蛋一般為白色或褐色。蛋黃：烏雞蛋的蛋黃比普通雞蛋更大，蛋清比普通雞蛋更粘稠。營養(yǎng)：烏雞蛋有機(jī)鈣含量、磷脂和維生素b2比普通雞蛋更高。價格：烏雞蛋價格是普通雞蛋價格的2-3倍左右。
一、烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別
1、外觀不同：烏雞蛋通常比普通雞蛋小一些，蛋殼很多都是綠色，也有些是白色或褐色的；普通雞蛋的外殼顏色多為土黃色、淡白色。
2、蛋黃不同：烏雞蛋的蛋黃比普通雞蛋更大，蛋清比普通雞蛋更粘稠。
3、營養(yǎng)成分不同：烏雞蛋中含有多種多樣營養(yǎng)元素，有機(jī)化學(xué)鈣成分是普通雞蛋的六倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一，其膽固醇成分僅為普通雞蛋的五分之一，此外還含有鐵、鈣、錳、鋅、碘、硒等營養(yǎng)元素和高維生素E，磷脂和維生素b2的含量都比普通雞蛋更高。
4、價格不同：烏雞蛋由于營養(yǎng)保健功效要比普通雞蛋好，所以市場價格比普通雞蛋要高，通常是其2-3倍。
二、普通雞蛋的主要價值
1、據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵球蛋白、卵白蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白的組成極為近似，體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%，蛋黃中含有豐富的固醇類、卵磷脂、蛋黃素以及磷、鈣、鐵、維生素D、維生素A及B族維生素，每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃里，極易被人體消化吸收。
2、一個雞蛋擁有人體每天所需8%的磷、4%的鐵、4%的鋅、6%的維生素D、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素A、2%的維生素B、3%的維生素E、5%的維生素B2、4%的維生素B6，所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶。
3、兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，膽固醇可達(dá)510毫克，蛋氨酸含量特別豐富，谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。
