綠茶、花茶、黃茶、清香鐵觀音需要放在冰箱里冷藏保存，此類茶葉發(fā)酵程度低，或不經(jīng)過發(fā)酵，茶內(nèi)物質(zhì)較為活潑，易受到氧氣與環(huán)境的影響，而冰箱存茶可以隔絕外部環(huán)境，保持茶葉的穩(wěn)定性，但冰箱存茶需要注意內(nèi)部的水汽，同時做好密封工作。
綠茶、清香型烏龍茶、黃茶需要放在干凈無異味的冰箱中密封儲存。
綠茶很容易被氧化而導(dǎo)致鮮度下降，故而低溫儲存最好，能夠有效維持品質(zhì)；且在光和熱的作用下會失綠變褐。
清香型烏龍放冰箱可以有效降低茶葉中各種成分的氧化速度，保持茶葉的原香原味。
黃茶的儲存方法與綠茶相似，如果茶量不夠多時，也可以用宣紙包裹起來，能起到一定的防潮作用，再放進(jìn)罐子密封好放入冰箱。
對于冰箱存茶，綠茶尤為重要：
因為綠茶屬于未發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青等工藝制作而來，茶葉內(nèi)部大量包含了原生物質(zhì)，在品飲時也講究鮮爽，新鮮，正是因為如此，為了留住其鮮爽感，讓低溫環(huán)境抑制茶多酚的氧化，確保葉綠素不被分解，保持色澤的鮮嫩。
而高溫，則會讓綠茶中的各種物質(zhì)被破壞，品質(zhì)、香氣、滋味都有所下降。所以，低溫對于綠茶的保存來說尤為關(guān)鍵，所以綠茶存入冰箱是最好不過了，但存入時最好先將茶葉裝入鋁箔袋密封，然后放入鐵罐內(nèi)蓋好蓋子，最后放入冰箱保存。
但冰箱存茶有利也有弊，通常而言，儲存綠茶的最佳溫度在0~5℃最佳，注意不宜冷凍，過低的溫度，容易讓水汽結(jié)冰，凝結(jié)在茶葉的包裝表面，加重茶葉受潮的風(fēng)險。
若是拆封過后的綠茶，不建議再放入冰箱存放，因為水汽和異味隨時有可能入侵其中，導(dǎo)致茶葉受潮。這時候最好的辦法，就是每次提前準(zhǔn)備半個月或者固定時間的量，剩余放入冰箱。
如果一次購買的不多，1個月左右可以喝完，還是放在干燥、陰涼、避光的地方，常溫保存妥當(dāng)。
