伯爵茶富含多種成分以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),正常飲用會(huì)增進(jìn)身體的代謝,但亦有禁忌,如睡眠前禁忌飲茶,以免影響睡眠,禁忌飲用濃茶以及隔夜茶,其次體質(zhì)虛弱者以及醉酒人群禁忌飲用,最后神經(jīng)衰弱人群也禁忌飲用。
伯爵茶的禁忌:
1、酒后不宜立即喝茶
伯爵茶茶葉雖然有提神醒腦的功效,但同時(shí)也有利尿作用,會(huì)使大量未分解的乙醛直接通過腎臟,增加對(duì)腎臟的刺激和傷害。
不僅如此,酒精本身就會(huì)刺激心血管,而茶同樣具有使心臟興奮的作用,所以二者共同作用,大大增加了對(duì)心血管的刺激。酒后喝茶,對(duì)心臟病患者更為不利。
2、不用茶水服藥
因茶水中的茶多酚、單寧酸等可能會(huì)阻礙人體對(duì)藥物的吸收,影響藥效。
3、不喝濃茶
濃茶會(huì)使人“興奮過度”,對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后,可能會(huì)出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象,而且,濃茶中的咖啡堿可使人代謝率過高,加重心腎負(fù)擔(dān)。
4、睡前不宜喝茶
對(duì)于不常喝茶的人或初期飲茶者,這一點(diǎn)需要特別注意。因?yàn)楹芏嗳孙嫴韬髸?huì)興奮,如果睡前飲茶入睡會(huì)非常困難,造成失眠。休息不好會(huì)嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài),如果本身就患有失眠癥或神經(jīng)衰弱者需要特別注意。
5.不喝隔夜茶
茶水如果放置時(shí)間過久,容易受到病源性生物污染,茶水中的某些成分也容易發(fā)生變質(zhì),產(chǎn)生對(duì)人體腸胃有害的物質(zhì),所以喝隔夜茶可能會(huì)導(dǎo)致胃腸疾病。長(zhǎng)輩一直告訴我們“隔夜茶,按肚子”,就是這個(gè)道理。
伯爵茶產(chǎn)地眾多,如中國(guó)、印度、斯里蘭卡,甚至肯尼亞……受產(chǎn)地地形、土壤、氣候和溫度影響,濃淡風(fēng)味各有不同。高地的清香,低地的濃郁,蜜糖香、花香、果香、麥芽香,不一而足;對(duì)英式茶而言,基底多以拼配為主,也有極品的單一產(chǎn)地茶。
同時(shí),通過肉眼觀察茶葉整碎度,能夠快速判斷茶葉質(zhì)量:盡管優(yōu)質(zhì)茶也能做成加工碎茶(為了方便出湯),但多數(shù)人對(duì)茶包的印象等于“劣質(zhì)碎茶”,茶商為了明確“這是好茶”,依舊選擇用完整度較高的茶葉。簡(jiǎn)單來講,就是茶葉完整度越好,品質(zhì)越好。
對(duì)有些人來說,喝調(diào)味茶就像酒、咖啡一樣,層次豐富、味覺平衡是為上佳;而對(duì)另一些人來說,調(diào)味茶就像一場(chǎng)味蕾大冒險(xiǎn),平衡感不是最終追求,大膽、有趣、新奇才是。
別以為伯爵茶就是紅茶加精油,就算只有兩種簡(jiǎn)單原料,也能有千萬滋味。
伯爵茶的天然精油,來自香柑/香檸檬(bergamot)表皮萃取的油脂,人造精油則是人工合成。天然的香柑(bergamot)香氣,清爽優(yōu)雅,介于甜橙和檸檬之間,帶一絲類似葡萄的明亮果香;濃度低時(shí)暗香柔和,高時(shí)熱烈張揚(yáng)。
對(duì)于如何調(diào)味,沒有定論,一切依賴調(diào)香師的審美:根據(jù)紅茶基底的氣質(zhì)來選擇最合適的配方??梢宰鋈岷颓逍曼h,香柑只負(fù)責(zé)優(yōu)雅,不搶紅茶風(fēng)頭;亦可豪爽到底,將香柑極具辨識(shí)度的香氣盡情釋放。