日常的電視劇中，清朝最普遍運用蓋碗泡茶，還有民國時期。為什么人們這么喜歡用蓋碗泡茶，個人認為，一些輕飄飄的綠茶茶葉在蓋碗中漂浮，不是會經(jīng)常吸到，吐出來卻也不優(yōu)雅。蓋碗泡茶的好處到底在哪?
蓋碗茶杯（圖）
在以前，中國人喝茶講究喝熱茶。蓋碗茶，是中國茶道把飲茶藝術實用化了。茶碗上大下小，蓋入碗內(nèi)喝茶時不會滑動，下面有茶船，喝熱茶避免燙到手。人們一只手就可以端起茶，并且重心平穩(wěn)，不必揭蓋。
蓋碗泡茶的好處就是用杯蓋遮擋茶葉，避免了壺堵杯。騰出的右手來，碗蓋可以在茶面上刮動，古來稱為翻江倒海，這樣可以使整碗茶水上下翻動，均勻茶湯，果然很神奇。輕刮則淡，重刮則濃，這原理就不必多解釋了。蓋碗可以在最快的時間內(nèi)，把茶湯瀝盡，葉底又一目了然。
節(jié)省泡茶的時間也是蓋碗泡茶的好處。沒有很多講究的。為單次、短時間使用的個人品茗茶具。蓋碗泡茶泡得多，時間短，宜于保溫，所以它適合中國很多地方。
蓋碗泡茶一般只泡一兩次，茶葉就老了。所以如今很多人也用有公道杯與蓋碗一起來泡，這樣雖然麻煩一點，但不會浪費好茶。
從中國茶道的飲茶審美來看，喝蓋碗茶講究姿態(tài)，你可以從一個人喝茶的姿態(tài)上看出這個人職業(yè)。你看川劇中的角色，如果是一個秀才他喝茶的姿勢是很文雅的，左手端起茶船，右手捏起茶蓋向外波動水面，喝茶的時候，用茶蓋遮住口鼻，輕吹細吮茶水，那叫“斯文”。再看青衣花旦喝蓋碗茶，那杯蓋的手要做成蘭花指的樣子，那叫“淑女”。當然，若是換成如今的年輕人，要體現(xiàn)中國蓋碗茶的茶道之美可沒那么容易了。
