開壺就是開始用壺，僅僅是開端，不必想的過于復(fù)雜。下面就帶大家了解下開壺怎么開?一起來看看吧~
開壺怎么開?
鐵壺別看是鐵質(zhì)，但確是很嬌貴的器具。挑選時最好選擇里面比較干凈的，還可以近距離聞一下是否有異味。
當(dāng)然，年代很久的壺，再加上沒有好好使用或者放過其他的物品，有異味是難免的。多見的里面總會有鐵銹和水垢，先不用去管它。
不建議開壺時用茶煮，只用清水，但不要用自來水，過濾水即可。
開壺要有足夠的耐心，一般里面的情況普通的鐵壺需要3天左右的時間。
煮第一遍水后，要完全干燥后再煮第二遍，而不是在未干透之后再煮。
要注意的是每次倒入水時要把整個壺身全部淋濕，在今后的使用之中也延續(xù)這個方法。
有的鐵壺里面的情況不是很理想，確實需要工具，一種深色的，硬的像棕毛的草，其實中國的茶道具里有這件東西，就是養(yǎng)紫砂或養(yǎng)茶盤用的那種深棕的刷子，很硬，有的做成小掃帚的形狀。這種東西是天然的，對鐵壺沒有損傷。
從開始煮水到第4、5遍時，可以用這棕毛刷，里外都可以用，但要注意刷的時候要趁鐵壺的溫度沒有冷卻的時候。
力量可以酌情而定，鐵銹和水垢基本上刷4、5次就不會再有附著物了。
繼續(xù)煮水，方法和之前一樣，直至水足夠清澈甘甜。
此時要注意兩點：
首先，選干凈無異味且口沿高過壺身的容器，注滿清水，將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中，用中火燒。
1、冷水下壺，讓壺與水溫一起升高，最大程度的保護(hù)壺;
2、一定要使壺完全浸沒于水中。因為泥料在攝取大量水分后會膨脹，加上“熱脹冷縮”的作用，而未在水中的那部分因膨脹程度極小，力的作用易導(dǎo)致開裂的致命傷。
然后，在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮，干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后，轉(zhuǎn)用小火續(xù)煮2分鐘左右，此時茶湯色已深，冷卻后差不多即可離火置放。
有些壺友想將茶葉與壺同煮的時間延長以期取得更佳效果，應(yīng)該是錯誤的。
1、紫砂壺在出窯后粘附的雜質(zhì)在100℃時基本已脫離壺體，清潔的目的已達(dá)到。
2、泥料吸收茶葉滲出物中的大部分已達(dá)到滋養(yǎng)效果，但它的吸收并沒有選擇性與辨識性，而茶葉在100℃的沸水中十分鐘后其大多有益物質(zhì)已游離于茶湯中，時間過長，已滲出的茶多酚、嘌呤堿、花青素等導(dǎo)致苦澀的物質(zhì)，以及尚未完全滲出的那一部分會使茶湯越發(fā)苦澀難當(dāng)，而泥料卻會照單全收，這么一來反而適得其反了。
最后，在自然冷卻的茶湯中撈出壺與蓋，揀出葉底，覆轉(zhuǎn)于干燥無異味處，自然陰干即可開始正常使用了。
說完較復(fù)雜的，那來說說如何簡單“開壺”：
簡捷的開壺，適用于確定無疑的優(yōu)質(zhì)紫砂制品。
1.將干凈的沸水，注入用干凈的冷水洗凈內(nèi)外的壺中，加蓋“悶”10分鐘左右倒掉。
2.將干凈的沸水，注入空水后的壺中，接著放入適量的茶葉，加蓋“悶”10分鐘左右倒掉。
做完這兩點，就可用來正常泡茶了。
以上內(nèi)容就介紹到這里了，開壺很簡單，注意以上幾點~~
